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鱼丸

(yú wán)
鱼丸

鱼丸别名:水丸、氽鱼丸

鱼丸功效:通乳清热解毒、止嗽下气、滋补健胃、利水消肿

鱼丸用于:高血压心肌梗死

鱼丸禁忌:于鱼肉过敏者不宜食用,湿热体质,痰湿体质者不宜食用鱼丸。

鱼丸适宜:一般人都可食用。

简介鱼丸是福州、闽南、广州、台湾一带经常烹制的汉族传统名点,属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”,古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的海味佳肴。
鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉,加适量姜汁、食盐、味精,捣成鱼泥,调进薯粉,搅匀后挤成小圆球,入沸汤煮熟。其色如瓷,富有弹性,脆而不腻,为宴席常见菜品。
食材介绍菜谱做法相宜相克相关文章营养成分
鱼丸的功效与作用_鱼丸的营养价值_鱼丸的食用效果

鱼丸的功效与作用

1.鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病,鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

2.鱼肉营养丰富,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;

3.鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

4.鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

鱼丸的营养价值

鱼肉含有丰富的镁元素,鱼肉中还富含维生素A、铁、钙、磷等。

鱼丸的食用效果

滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。

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鱼丸的选购_鱼丸的存储_鱼丸的食用方法

鱼丸的选购

1、要把大厂生产或名牌的产品作为首选。

2、就近选择到有低温冷柜的商店购买。

3、要选择包装完好,标识明确,有效保存期长的产品。

4、要注意包装内的产品是否呈自然色泽;若附有斑点或变色,即表示已变质。

5、要注意是否有解冻现象,良好的速冻食品应坚硬。

6、每次采购都要在最后才取速冻食品,以免离开冰柜时间过长,一般户外保存时间在1小时左右,使用保温袋则可保存4小时左右。(具体与天气和温度有关系。)

鱼丸的存储

鱼丸一般冰冻保存即可。

鱼丸的食用方法

鱼丸一般都是成型后煮熟的,也有油炸后食用的。所以,鱼丸分为“水煮和油炸”两种做法。如果用于菜肴,可以直接加入做为点缀或经过挂汁、入味、油炸等方法,或者用来涮锅也不错。

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鱼丸(营养成分/每100克)食物热量表>>

评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质

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