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鱼丸怎么做

鱼丸怎么做

制作方法:

1、买鱼。好像是什么鱼都可以的。但是最好挑刺少的吧。

2、片鱼。要把鱼肉从骨头上剔成两片。

3、做鱼茸。把片下来的鱼鱼皮朝下放在案板上,用手按住尾巴,从鱼尾往鱼头方向用刀刃用力刮,这样就可以刮出鱼茸了。

4、搅拌鱼茸。把鱼茸倒入个大点的盆里,放,水,末,蒜末,葱末,顺时针方向用力搅拌。注意搅的时候一定要一直朝一个方向。盐可以多放一些,鱼丸咸一些没问题。一直搅,搅到鱼肉上劲了为止。测试方法是捏一个丸子放到清水里,如果不沉底的话就OK啦。

5、做调料。找一个容器,里面放上鸡精,胡椒粉,酱油,醋,香油,葱花,和香菜,待用。

6、煮鱼丸。做一锅水,注意,首先要保持低温,把搅拌好的鱼肉捏成丸状一一下锅。鱼丸全部下锅之后,把火开大,把鱼丸煮熟。

7,出锅,把鱼丸连汤一起。

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