麻辣香锅以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。
内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。
麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。
在鸡鸭鱼肉油腻满肚的节后，这样一锅内容丰富的麻辣，绝对刺激你的味蕾打开你的胃。
准备好所有的食材。
准备好五香油调味料。
把炒锅倒油五香油作料放入锅中小火炸香。
然后把作料捞出不要成为五香油备用。
把调味料准备好。
蔬菜全部洗净切好。
锅中烧开水放入胡萝卜和西葫芦焯烫一下备用。
然后把鱿鱼焯烫一下。
再把大虾也焯烫一下。
炒锅倒入五香油，
放入干辣椒炸香。
在放入葱姜蒜瓣炒香。
加入郫县豆瓣酱和火锅底料。
所有调料炒出香味和红油。
再放入西葫芦和胡萝卜木耳翻炒。
加入鱼丸翻炒片刻。
加入大虾继续翻炒。
加入白糖。
加入料酒。
加入酱油继续翻炒，
然后加入洋葱和鱿鱼，青红椒继续翻炒。
加适量盐，鸡精调味。
倒入干锅中撒上香菜即好。
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