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瑶柱

(yáo zhù)
瑶柱

瑶柱别名:干贝

瑶柱功效:滋阴补肾调中下气利五脏降血压、补益健身、治疗高血压预防高血压降低胆固醇

瑶柱用于:头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱

瑶柱禁忌:儿童、痛风患者忌食。

瑶柱适宜:一般人群均可食用。适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病,虹斑性狼疮,干燥综合征等阴虚体质者食用。

简介干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成,呈短圆柱状,浅黄色,体侧有柱筋,是我国著名的海产“八珍”之一,是名贵的水产食品。古人曰“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。
食材介绍菜谱做法相宜相克相关文章营养成分
干贝的使用效果_干贝的适用人群_瑶柱的选购技巧_干贝的储存方法

干贝的使用效果

干贝性平,味甘、咸;具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效;治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

干贝的适用人群

适宜脾胃虚弱,气直不足,营养不良,或久病体虚,五脏亏损之人食用;适宜脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用;适宜高脂血症,动脉硬化,冠心病者食用;适宜不思纳谷,食欲不振,消化不良者食用;适宜各种痛症患者及放疗化疗后食用;适宜糖尿病,虹斑性狼疮,干燥综合征等阴虚体质者食用。儿童、痛风病患者不宜食用。

瑶柱的选购技巧

【瑶柱选购】选购的时候要注意看干贝的颜色。表面呈金黄色,掰开来看,里面是金黄,或略呈棕色的就是新鲜的标志.表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的,这样的瑶柱,用来煲汤尚且可以,但做菜味道远不如新鲜的;观察表面同样是选购元贝时必做的“功课”,最好就是挑表面完整的来买。

干贝的储存方法

鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存,最好用清水盛放,待扇贝吐尽泥沙后,尽快烹饪。如果实在需要保存,就先不要清洗扇贝,在其表面抹上,再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存,可保存较长时间。

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评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质

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