16、鱼香肉丝
(点图片查看步骤图)
主料：猪里脊肉适量
辅料：莴笋适量、水发木耳适量、青红椒适量、盐适量、葱适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量、香醋适量、淀粉适量、泡椒适量、白糖适量、大蒜适量、姜适量
步骤：
1、去掉肉表面的黏膜，洗净切丝
2、入适量盐，淀粉，生抽拌匀腌制十五分钟
3、材料
4、莴笋去皮洗净切丝
5、都洗净切丝
6、洗净切丝
7、葱姜蒜，泡椒切末
8、调好鱼香汁，料酒，鸡精，胡椒粉，醋，生抽，白糖，淀粉
9、锅中入适量油至五成热，入腌制好的肉丝，迅速翻炒均匀，至肉丝变色捞出备用
10、锅中留适量油入葱姜蒜，泡椒爆出香味
11、入青红椒翻翻炒
12、炒至变软，入木耳丝翻炒
13、入肉丝，莴笋丝，翻炒
14、入适量盐翻炒均匀
15、倒入鱼香汁翻炒均匀即可出锅
17、小竹笋回锅肉
(点图片查看步骤图)
主料：小竹笋半斤、三线肉半斤
辅料：青椒2个、小葱2根、盐适量、豆瓣适量、味精适量、生抽适量、姜3片、大蒜2瓣、白糖半勺、食用油适量、花椒颗粒适量
步骤：
1、备好肉和竹笋（小竹笋已经煮熟了，市场上有买到）。
2、将竹笋洗净切段。
3、猪肉去干净猪毛，用水洗净放入锅中加水煮熟。
4、姜、蒜洗净切丝。花椒洗净。青椒去籽洗净切片。葱洗净切段。
5、煮熟的猪肉放冷切片。
6、锅中放油烧热。
7、放入肉片翻炒，炒至发黄卷边，稍放点盐捞出备用。
8、锅中留油，放入豆瓣炒香。
9、然后放入姜、蒜丝炒香，再放入花椒颗粒炒香。
10、倒入切成段的小竹笋翻炒。由于都是熟的翻两下就可以。
11、倒入炒过的肉翻炒一下。
12、放入青椒片翻炒，调入生抽、白糖、盐。
13、放入葱段。翻炒一下，调入味精即可。
14、装盘。
18、茭白梅豆炒猪肚
(点图片查看步骤图)
主料：梅豆适量、茭白一根、熟猪肚半个
辅料：豆瓣酱一勺、盐少许、鸡精少许
步骤：
1、材料：梅豆、茭白
2、熟猪肚
3、将梅豆摘洗干净。
4、捞出待用。
5、将茭白剥壳清洗一下。
6、放在案板上切成片，待用。
7、将熟猪肚放在案板上切开，待用。
8、随后，将梅豆下入沸水中焯开2分钟后，捞出。
9、烧锅倒油烧热，下入焯好的梅豆和茭白翻炒一下。
10、接着，搁入一勺豆瓣酱。
11、翻炒翻炒至茭白断生。
12、然后，合入切好的熟猪肚。
13、加少许盐。
14、加少许鸡精。
15、调味翻炒翻炒，即成。
16、出锅，装盘。
19、苦瓜炒肉丝
(点图片查看步骤图)
主料：苦瓜一根、猪肉200克
辅料：盐适量、酱油适量、料酒适量、鸡精适量
步骤：
1、苦瓜洗净，切成薄片
2、猪肉切成粗丝，放小半勺盐，半勺料酒，小半勺酱油
3、用手抓匀，腌10分钟
4、热锅入油，放入肉丝
5、翻炒至变色
6、在放入苦瓜，加一勺盐
7、炒两分钟，加半勺鸡精炒均匀即可
20、肉末酸豆角
(点图片查看步骤图)
主料：酸豆角适量、肉末适量
辅料：洋葱适量、泡辣椒适量、姜适量、生抽适量、胡椒粉适量
步骤：
1、材料图
2、羊肉切末，加葱姜末生抽料酒胡椒粉抓均匀腌上。姜和洋葱切碎，酸豆角泡辣椒切碎。
3、炒锅倒油，炒香小部分洋葱后下腌好的肉末。
4、炒散后出锅。
5、利用余下的油，炒香洋葱。
6、将酸豆角下锅炒香。肉末回锅。
7、继续炒至香味儿浓郁，加糖和一下味儿，淋一点生抽。
