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家常小炒100道_家庭小炒500款菜谱_800个家庭小炒菜谱

1、西芹百合炒虾仁

家常小炒100道_家庭小炒500款菜谱_800个家庭小炒菜谱 (点图片查看步骤图)
主料:西芹200克、百合1个、虾仁4只、红椒20克
辅料:盐适量、五香粉适量、姜适量、葱适量
步骤:
1、西芹洗净切块,红椒切丝
2、百合洗净掰开
3、虾仁去掉泥线
4、葱姜备用
5、少许油爆锅
6、放入西芹
7、放入虾仁继续翻炒
8、放入红椒丝
9、放盐适量
10、放入百合继续炒
11、撒点五香粉即可出锅

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2、至尊黄金蛋炒饭

至尊黄金蛋炒饭 (点图片查看步骤图)
主料:米饭适量、蛋黄适量、洋葱适量、青瓜适量、红萝卜适量、小葱适量
辅料:植物油适量、盐适量
步骤:
1、准备好新鲜的洋葱、青瓜、胡萝卜。
2、米饭一碗。
3、鸡蛋两个。
4、洋葱、青瓜、红萝卜切丁。
5、小葱切花备用。
6、用矿泉水瓶吸出蛋黄。
7、挤到碗中。
8、搅拌好备用。
9、加入米饭拌均。
10、热锅热油下饭。
11、翻炒二分钟。
12、加入洋葱丁、红萝卜丁、青瓜丁、盐。炒两分钟。
13、洒上小葱花。
14、起锅装盘。
15、色泽诱人,营养丰富~!

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3、京酱肉丝

京酱肉丝 (点图片查看步骤图)
主料:猪里脊肉180克
辅料:大葱白70克、葵花籽油适量、料酒适量、白胡椒粉少许、淀粉适量、酱油少许、甜面酱25克、白糖4克、清水少许、鸡精少许
步骤:
1、准备好需用的原料。
2、将里脊肉切成丝,放入料酒、白胡椒粉、酱油、淀粉拌匀后腌味十分钟,再加入少许葵花籽油和匀(这样可以让炒好的肉丝更细嫩)。葱白切段,每段再纵向切成长细丝。
3、将切好的葱丝放入盘中垫好,待用。
4、小碗中放入甜面酱、白糖、清水调匀。
5、烧热炒锅到入适量葵花籽油,再放入调好的甜面酱。
6、油爆至甜面酱出香。(炒酱时火不能太大,以免酱糊)
7、转大火,放入肉丝同炒。
8、快速翻炒肉丝,使其都均匀地裹上酱汁,至肉丝熟,调入少许鸡精炒匀,关火。(肉丝在锅中烹炒的时间不能太长,以免失去细嫩的口感)
9、出锅,将炒好的肉丝装入垫有葱丝的盘中,上面再撒入少许葱丝,吃时拌匀即可。

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4、小叶版鱼香肉丝

小叶版鱼香肉丝 (点图片查看步骤图)
主料:猪里脊肉适量、胡萝卜适量、木耳适量
辅料:食用油适量、盐适量、醋适量、白糖适量、味精适量、淀粉适量、清水适量、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量
步骤:
1、准备材料,木耳(提前泡发)摘洗干净,切丝,胡萝卜切丝,葱切斜刀,蒜切片,里脊肉切的时候不要切太细,容易碎
2、切好的肉丝放入盆内,放入料酒
3、一点盐
4、胡椒粉一点点
5、放入淀粉
6、拌匀后放置十分钟
7、取碗,加入适量清水,放入老抽
8、放入盐,因为豆瓣酱本身盐份很重,所以少放些。如果口味比较轻,调汁时也可以不放盐
9、放入醋,多少依个人喜好,我放的稍微多一些,因为比较喜欢吃酸味重一点的
10、放一点糖
11、放入葱花和蒜片
12、放入味精
13、放入淀粉搅拌均匀
14、锅内放油烧热,油量比平时炒菜时稍微多些
15、放入肉丝炒熟
16、把炒好的肉丝盛出备用
17、锅内放少量油烧热(因为刚炒过的肉丝里还有不少油,所以少放一点就可以了)
18、放入豆瓣酱,小火煸炒出香味
19、放入炒好的肉丝
20、放入胡萝卜丝和木耳丝翻炒至成熟
21、分几次倒入芡汁勾芡即可
22、出锅装盘

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5、蕃茄黄瓜炒鸡蛋

蕃茄黄瓜炒鸡蛋 (点图片查看步骤图)
主料:番茄适量、黄瓜适量、鸡蛋适量
辅料:盐适量、味精适量
步骤:
1、看看原料吧
2、番茄去皮切块待用。
3、黄瓜切片待用。
4、鸡蛋打散炒熟待用。
5、黄瓜在锅中提前煸一下。
6、葱花炝锅,放入番茄盐炒匀。
7、放入处理好的黄瓜和鸡蛋。
8、翻炒均匀即可。
9、看看成品吧

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