1、长沙臭豆腐
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主料：臭豆腐生胚20片左右、葱花四五根、大蒜2瓣、盐少许、酱油适量、食用油150毫升
步骤：
1、将买来的臭豆腐生胚用清水冲洗一下，晾干待炸～
2、将大蒜切碎，葱花切小段备用～
3、锅中倒油，加热至大约7成熟，放入臭豆腐生胚进行油炸～炸到豆腐片鼓起后捞出～
4、锅内留底油，放入蒜末爆香，倒入臭豆腐生胚所配的辣椒汁，加入盐、酱油后煮开～将葱花撒在炸好的臭豆腐上，淋上煮好的辣椒水～开吃！！
2、糖油粑粑
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步骤：
1、先将碗里倒入纯净水放点盐搅匀
2、准备好面粉
3、将放了盐水慢慢的倒入面粉里，一边加水一边用筷子搅拌均匀
4、然后用手不停来回的压面
5、合成面团
6、搓长成条
7、然后用刀切割成均匀的小剂子
8、逐一搓圆压扁
9、锅中倒入植物油大火预热到油有冒泡
10、调成中火下入压好的饼
11、煎至两面金黄
12、盛入碗中
13、在碗里放入适量的红糖、白砂糖、蜂蜜
14、加入开水搅拌直到糖融化成糖水
15、把锅里剩下的油盛出来，然后把饼放里，小火，倒入糖水进行来回翻炒
16、放入适量的芝麻不停翻炒
17、直到糖水都差不多粘到饼上即可
3、牛肉米粉
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主料：牛肉200克、米粉400（两人份）克
辅料：姜1块、葱一段、八角适量、花椒适量、白糖适量、老抽适量、生抽适量、味精适量、大蒜适量、薄荷适量、盐适量、食用油适量
步骤：
1、姜洗净，拍散。葱切段。
2、牛肉洗净放入煮锅中，加入适量水煮沸，撇去浮沫，放入葱段和姜块煮熟稍放凉。
3、放凉的牛肉切成小丁。煮牛肉的汤不要倒了。
4、炒锅上火，油温热后放入八角炒香，然后捞出备用。
5、放入一匙白糖炒融化变黄色刚冒泡就行。
6、放入牛肉丁翻炒。
7、倒入煮牛肉的汤烧开。
8、倒入煮锅中继续煮。
9、放入姜块、花椒、蒜.
10、老抽、生抽小火慢炖一小时。放入盐和味精调料。
11、取适量米粉放入大汤碗里。
12、取一些薄荷放在米粉上，把牛肉汤浇在薄荷上即可，喜欢吃辣的可以配一些油辣子或舂的辣椒。
4、刮凉粉-夏日湘味小吃
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主料：豌豆淀粉半杯、水三杯半、腐乳汁适量、生抽适量、老抽适量、醋一点点、蒜蓉适量、辣椒油适量、麻油适量、榨菜丁适量、葱花适量
步骤：
1、半碗豌豆淀粉加半碗水，调匀。
2、剩下的三杯水煮开，倒入调匀的淀粉汁
3、不断搅动会感觉到阻力
4、熬到有点像果冻了就关火，倒在一个容器里。充分冷却。
5、我一般头天晚上做，第二天吃。
6、倒扣出来，光洁如玉哈。
7、凉粉刮子沾水，如果没有就刀切，同样沾水
8、用力按，并往后拉，粉就出来了。
9、装碗。
10、撒蒜末
11、生抽等其他酱料
12、腐乳汁，一勺，一定要加这个，萌妈吐血推荐，非常好吃。
13、再弄点辣萝卜丁，或者榨菜丁
14、拌匀开吃吧
5、长沙口味虾
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主料：小龙虾2000克
辅料：郫县豆瓣酱40克、紫苏叶10克、料酒2匙、生抽2匙、老抽2匙、花椒10克、八角2个、桂皮3克、朝天椒50克、青椒50克、香菜20克、啤酒500克
步骤：
1、虾放盐养一半天，时间不够可以省略
2、先剪去钳和脚～便于清洗肚子~
3、一定要用刷子刷干净
4、剪去头部，背部剪开一刀～
5、备齐材料
6、油可以稍多一些，入姜蒜花椒大料香叶爆香
7、郫县豆酱炒香出红油
8、入虾
9、炒至虾壳变红
10、加入啤酒，330毫升听装，不要用冰啤酒！
11、煮开后入紫苏
12、加入辣椒煮20分钟左右
13、加入香菜～准备出锅
14、成品~比外面餐馆好吃太多！主要是知道自己口味～第一次做口味虾~非常成功～可惜没买到魔芋～不然更赞啦啦啦~
