1、黑木耳香芹炒饺子皮
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主料：香芹适量、饺子皮适量、黑木耳适量
辅料：生抽适量、盐适量、鸡精适量
步骤：
1、材料：香芹
2、饺子皮
3、黑木耳（已泡发）
4、将香芹摘去老叶去根洗净、捞出。
5、放在案板上切成段，待用。
6、将已泡发的黑木耳清洗一下、捞出。
7、放在案板上切成丝，待用。
8、将饺子皮放在案板上切成宽条。
9、随后，将切开的饺子皮下入沸水中焯一下、捞出。
10、用凉水过凉，待用。
11、烧锅倒油烧热，下入切成丝的黑木耳翻炒翻炒。
12、接着，合入切成段的香芹和过凉好的饺子皮，加适量的生抽。
13、翻炒翻炒。
14、然后，加适量的盐、加适量的鸡精。
15、调味炒匀，即成。
16、出锅、装盘，就可以吃吃喽。。。
2、杂菜酸辣汤
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主料：瘦肉适量、鱼丸适量、西红柿适量、花菜适量、白菇适量、青蒜适量、烤肉酱适量
辅料：味极鲜生抽适量、豆瓣酱适量、辣椒粉适量、白糖适量、醋适量
步骤：
1、原料图1。（瘦肉、鱼丸、白菇）
2、原料图2。（西红柿、花菜、青蒜）
3、瘦肉切成较厚的肉片，加入约1汤勺的烤肉酱和1/2汤勺的味极鲜生抽和1汤勺的醋。
4、戴上手套抓匀，静置片刻，入底味。
5、加入2大汤勺的粗粒红薯粉。
6、再次慢慢抓匀。（开始会觉得有点干，不要加水，慢慢抓匀）
7、锅中热油，油7成热时，依次下入肉片。
8、炸至肉片表面金黄而熟透，捞出沥油，备用。（这个时候沥过油可以直接吃的，蘸番茄酱特别的好吃）
9、起锅烧热少许油，放入适量的葱姜末煸香后加入2汤勺的豆瓣酱炒出红油。炒豆瓣酱时加入少许白糖，能更加鲜美而无涩味。
10、加入切成块的西红柿炒软炒出汤汁。
11、兑入适量开水，调入盐，加入少许辣椒粉。（辣椒粉的量依据自己喜欢，可加可不加，每个人对辣的接受程度都不一样哈）
12、加入鱼丸和花菜煮开。（因为这个相对其他配菜熟得比较慢，所以先加）
13、加入撕成小块的白菇和炸好的醋肉，再次煮开。
14、煮开后调入1/2汤勺的白糖和2汤勺的醋，加入切好的青蒜段，稍煮片刻即可。（煮好后倒入小一点的汤锅里，放到电磁炉上，移至桌上，小火慢慢加热着吃也很好。不但不担心冷，而且汤汁越煮越浓郁，特别的好喝）
3、糖醋鲤鱼
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主料：鲜鲤鱼750克、鸡蛋1个、番茄沙司适量
辅料：大蒜适量、白糖100克、醋80克、葱适量、盐适量、料酒10克、胡椒粉适量、淀粉适量、姜适量
步骤：
1、鱼宰杀除杂后，冲洗干净。
2、在鱼头根部和鱼尾处用刀轻划，剔除两面的腥线。
3、备葱段姜片及葱姜蒜米。
4、用斜刀在鱼体两侧均匀地改“牡丹花刀”，放料酒。
5、调入盐。
6、放葱段姜片。
7、放胡椒粉，将所有调料均匀抹在鱼身上，腌10分钟。
8、备白醋、番茄沙司。
9、碗中放入面粉、淀粉、鸡蛋。
10、加适量水，搅匀调成脆皮糊。
11、将白糖、白醋、番茄沙司、淀粉、少量盐同置碗中。
12、加入适量水，兑成糖醋芡汁。
13、腌好的鱼抖去葱姜，用厨房专用纸搌干水分。
14、挂上脆皮糊，用手提住鱼尾。
15、净锅置火上，加入精炼油，烧至7成热，鱼入锅炸制。
16、先炸一侧，待其封皮后。
17、鱼翻身，炸制另一侧，炸制过程中用勺将油浇在鱼身上，使其受热均匀。
18、两侧炸至将熟、呈浅黄色时，捞出。
19、待油温回升至7成热时，鱼入锅复炸，中间翻一次身。
20、炸至外皮酥脆、色泽金黄、熟透时，捞出。
21、原锅留适量油，倒入葱姜米，炒香。
22、倒入糖醋芡汁。
23、用铲搅匀，见汁浓稠，起鱼眼泡时，撒入蒜米。
24、烹入热油，将汁烘起。
25、迅速浇到鱼上，即成。
4、秋葵鲍鱼蒸鸡蛋羹
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主料：鸡蛋2个、鲍鱼2个、黄秋葵2个
辅料：生抽适量、香油适量、姜2片、水适量
步骤：
1、鸡蛋2个打入碗里，另一个盆子装水，我用鸡蛋壳装的水，是2个半鸡蛋壳的水。如果你还想吃得再滑点就加多些水，我喜欢更香滑，就这样了。
2、鸡蛋打散，不要打太用劲，加入水中。
3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。
4、鸡蛋液至少过筛1次。
5、倒入2个碗中，盖上保鲜膜，用牙签刺几个小孔透气。
6、蒸锅等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严(留一个指头粗的缝隙)。用中小火蒸。
7、鲍鱼刷洗干净切花刀，煮开1分钟关火捞起沥干水。
8、秋葵焯水。
9、秋葵各切成5段，尾留长些。
10、蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固。开盖摆上秋葵和鲍鱼，再蒸2分钟即可。
11、出锅后淋上香油和生抽即可。
5、酒糟烧鱼块
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主料：草鱼一条
辅料：姜一大块、大蒜两瓣、葱头3根、葱花少许、酒糟100毫升、老抽50毫升、盐1小勺、鸡精1小勺
步骤：
1、草鱼治净，切成块，用1小勺半盐腌制30分钟。
2、腌制好的鱼块放在篓子里沥水备用。
3、炒锅放适量油，能没过鱼块即可，烧至七成热，下鱼块炸。
4、炸鱼块的时候，将姜块切成小条状，蒜去皮备用。
5、红尖椒切成小块，葱头洗净。
6、准备好酒糟和葱花。
7、鱼块炸至表面焦黄，捞出备用。
8、炒锅留少许底油，下葱头、姜、蒜和红尖椒翻炒出香味。
9、下酒糟炒匀后放老抽和一小碗水，放盐、鸡精，炒匀。
10、下鱼块，炒匀。
11、煮至汤汁浓稠即可。
