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挂面

(guà miàn)
挂面

挂面功效:养心益肾除热止渴和血健脾养胃补虚损益精气润肺补肾改善贫血养阴补虚增强免疫力

挂面用于:脏躁烦热消渴、泄痢、痈肿、出血、烫伤

挂面禁忌:消化系统疾病如痢疾,腹泻,消化性溃疡者慎用。

挂面适宜:一般人群均可食用。

简介挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等。目前,挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一
食材介绍菜谱做法相宜相克相关文章营养成分
挂面的功效与作用_挂面的营养价值_挂面的食用禁忌_挂面的适用人群

挂面的功效与作用

1.补血益气,适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群;

2.养阴补虚,补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益;

3.增强免疫力,富含维生素E捕捉破坏细胞的自由基,可以保护细胞膜的完整性,并且增加抗体的数量。

挂面的营养价值

挂面(不添加辅料)的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。添加辅料的挂面,营养成分随辅料的品种和配比而异。挂面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

挂面的食用禁忌

消化系统疾病如痢疾,腹泻,消化性溃疡者慎用。

挂面的适用人群

一般人皆可食用

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如何挑选挂面_挂面的制作技巧

如何挑选挂面

颜色异常白净的挂面不合格,根据国家质检总局组织的对挂面产品质量监督抽查发现,颜色过白的挂面其实是在小麦粉中添加了名为氧化苯甲酰的增白剂。而根据《食品添加剂使用卫生标准》规定,其含量不得超过0.06g/kg,否则将有损人体健康。所以买挂面的时候不要贪白。

挂面的制作技巧

1.煮挂面时一要多加些水,因为挂面还有个“涨发”过程,要吸收一些水分;

2.二要注意用慢火,使热量随着水分由外到里,逐层进去,这样才能把挂面煮熟、煮透,面汤清,口感好。

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挂面(营养成分/每100克)食物热量表>>

评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质

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