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虱目鱼

(shī mù yú)
虱目鱼

虱目鱼别名:海草鱼、国圣鱼、塞目鱼虱目鱼

虱目鱼功效:抗病防癌延年益寿预防血栓降低胆固醇、改善脑部记忆

虱目鱼禁忌:对鱼过敏的人群不能吃

虱目鱼适宜:适宜健康体质平和质,气虚体质

简介别称:麻遮目仔、麻虱目、海港鱼、细鳞仔鱼。东南亚一带的重要鱼获物,温水性鱼类,分布在亚热带或热带的海域。产品鱼适合加工成罐头,七十年代我国台湾省从印尼引进,1998年广东省汕头等地区试养成功,适合我国南部沿海地区推广养殖。
食材介绍菜谱做法相宜相克相关文章营养成分
虱目鱼营养价值

虱目鱼营养价值较高,肉质细嫩,肉味鲜美,受到很多美食爱好者的喜爱,每百克肉含蛋白质13.5克、脂肪2.7克。根据加拿大保健研究所的报告,虱目鱼是他们对常見的十八种鱼类中研究后得出,最适合孕妇食用的鱼类,对孕妇可补充足够的DHA。

虱目鱼的营养成分有三高三低6大特点,即:高蛋白、高钙、高胶原、低胆固醇、低热量和低脂肪。其鱼头、鱼眼睛富含胶质、钾、钠及维生素,更有多量的EPA及DHA,可以有效降低胆固醇,预防血栓,改善脑部记忆,还能让皮肤柔软有弹性。

鱼骨含有多种人体所需的矿物质及钙,且富含结合组织胶原。

鱼油含有可抑制血清胆固醇功能的软骨素。

鱼肉富含蛋白质与牛磺酸及锌、铁等微量元素,微量元素在抗病、防癌、延年益寿等方面具有养生功效。

鱼皮富含胶质、维生素A与B1,有助于眼睛表面结膜与角膜健康。

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虱目鱼的功效与作用_虱目鱼的选购技巧_食用禁忌_适合体质

虱目鱼的功效与作用

目鱼其鱼肉骨更可以熬成鲜美高汤,内涵有17种胺基酸和丰富的胶质、钙、磷,胺基酸对人体的肝脏有很好的保护作用,胶质、钙、磷对小孩发育、妇女、老人的骨本有补充作用。

虱目鱼的选购技巧

挑选新鲜虱目鱼的时候,首先要看一看鱼的眼睛是否有清澈明亮的感觉,不新鲜的鱼眼睛会呈现出混浊黯沉的颜色;第二就是检查鱼鳃是不是有鲜红的颜色,因为鱼鳃是鱼的呼吸器官,所以鱼鳃的颜色越鲜红就表示含血量越高,因此,鱼鳃的颜色越暗沉就代表鱼死的时间越久!最后就是检查鱼鳞是不是有光亮而且鱼身是否有弹性,因为越新鲜的鱼,水分流失的越少,自然鱼肉的弹性就会越好。

虱目鱼的食用禁忌

对鱼过敏的人群不能吃

虱目鱼的适合体质

适宜健康体质平和质,气虚体质

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虱目鱼(营养成分/每100克)食物热量表>>

评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质

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虱目鱼的做法虱目鱼的做法大全>>
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