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虱目鱼好吃吗

虱目鱼好吃吗

虱目鱼又叫遮目鱼属广性热带、亚热带鱼类,分布在太平洋和印度洋地区。产品鱼适合加工成罐头,七十年代我国台湾省从印尼引进,1998年广东省汕头等地区试养成功,适合我国南部沿海地区推广养殖。

经济价值  

台湾遮目鱼产品广为大众喜好,整条遮目鱼几乎可以百分之百充分利用,遮目鱼鱼鲜肉细,营养价值高,适宜煎、烤、煮、蒸、炸、腌、烧等,有「状元鱼」之誉。除了一般鱼类烹饪的吃法以外,并且依遮目鱼生理形态上的特性,发展出极具乡土特色的美味。

其鱼肉骨更可以熬成鲜美高汤,内含有17种胺基酸和丰富的胶质、钙、磷,胺基酸对人体的肝脏有很好的保护作用,胶质、钙、磷对小孩发育、妇女、老人的骨本有补充作用。   

遮目鱼的EPA和DHA含量比鳗鱼更高,EPA及DHA是养生保健的重点,可以降低胆固醇、预防血酸提高脑部资质,预防老人痴呆症现象的发生

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