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块根芹

(kuài gēn qín)
块根芹

块根芹功效:提神开胃祛风祛湿减肥降压养血补虚降血压降血脂镇静安神利尿消肿、养血补虚、清热解毒平肝降压治疗高血压预防高血压增强免疫力

块根芹用于:口臭崩漏白带高血压感冒发热呕吐腹泻尿路感染

块根芹禁忌:高血糖、缺铁性贫血患者、经期妇女、成年男性,脾胃虚寒者慎食;芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎;芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。

块根芹适宜:一般人群均可食用。尤适宜感冒发热,呕吐腹泻,尿路感染,崩漏,白带,高血压症患者。特别适合高血压和动脉硬化的患者;

简介所谓根芹,即食用根部的芹菜。根芹别名根洋芹、球根塘蒿等,它有着膨大的根部。目前,主要分布在欧洲地区,我国近年来也有种植,但相对产量较少。根芹怎么看也不像芹菜,倒像一颗萝卜或者粉葛之类的东西。普通芹菜其叶柄部分,也就是我们通常食用的部分里是实心的,叶柄比较肥嫩,而根芹主要培育以及食用的是根部,它的叶柄是空心的,味道较苦,不太适合食用。因此,根芹在挑选时,根部越肥大的越好。
食材介绍菜谱做法相宜相克相关文章营养成分
块根芹的功效与作用_块根芹的营养价值_块根芹的适用人群_块根芹的选购技巧

块根芹的功效与作用

减肥、镇静安神、降压、养血补虚等功效。

根芹营养价值

蛋白质和碳水化合物的含量都比普通芹菜要高。在营养价值上,与普通芹菜相比,根芹具有较淡的芹菜香味,但粗纤维含量远低于叶芹菜,尤适老年人食用,营养价值也较普通芹菜高。

块根芹的适用人群

任何人均可食用。

块根芹的选购技巧

芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。

市场上的芹菜主要有两个类型青芹和西芹。要想买到优质的芹菜,就得先了解这两种芹菜的食用品质特点青芹味浓;美芹味淡,口感较脆。不管那种类型的芹菜,叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”,说明生长期间干旱缺水,生长迟缓,粗纤维多,口感会很老。

选购芹菜时,梗不宜太长,20~30cm为宜,菜叶翠绿、不枯黄,菜梗粗壮者为佳。还可以捏捏茎的根部,空心的发软,实心的硬实。后者吃着更加香脆。

芹菜新鲜不新鲜,主要看叶身是否平直,新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜,叶子尖端就会翘起,叶子软,甚至发黄起锈斑。

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评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质

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