最近认识了一种芹菜的品种，它叫块根芹，也许还有别的名字，不过我用google翻译过来的就是这个了。别看它长得丑丑的，可做出来的食物却很美味。不同于我们平时吃的芹菜，它是一种只吃根的芹菜。从食疗角度来说，根芹除了有普通芹菜的减肥、镇静安神、降压、养血补虚等诸多功效之外，其蛋白质和碳水化合物的含量都比普通芹菜要高。在营养价值上，与普通芹菜相比，根芹具有较淡的芹菜香味，但粗纤维含量远低于叶芹菜，尤适老年人食用，营养价值也较普通芹菜高。烹饪方法有很多种，可以做汤，炖菜，做烤箱菜等等。
这就是丑丑的块根芹
去掉硬硬的表皮，改刀成小块
土豆去皮切小块，洋葱和香葱切碎
锅中加入黄油，融化后加入洋葱和香葱，翻炒出香味
加入块根芹和土豆，翻炒均匀
加入蔬菜汤（我用的是类似浓汤宝之类的东西，也可以用其他高汤或者清水代替，当然味道会不太一样），小火煮15分钟左右至蔬菜变软
将汤和蔬菜一起倒入料理机，搅打成糊状
倒回锅中，加入牛奶，搅拌均匀
加入黑胡椒和盐，搅拌均匀后关火
培根切成小块
蘑菇也切成小块
平底锅中倒少许油，将培根煎脆，蘑菇煎熟。将汤盛入碗中，加入一些煎好的培根和蘑菇就好了
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