小麦蛋白粉的功效与作用及营养价值_禁忌_选购和做法

小麦蛋白粉功效：养心、益肾、和血、健脾、除烦、止血、利尿、润肺、嫩肤、除皱、祛斑

小麦蛋白粉适宜：一般人群均可食用。

简介小麦蛋白粉又称活性面筋粉、谷朊粉，是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质，由多种氨基酸组成，蛋白质含量高达 75%～85%，含有人体必须的十五种氨基酸，是营养丰富的植物蛋白资源.具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性. 谷朊粉是一种优良的面团改良剂，广泛用于面包、面条、方便面的生产中，也可用与肉类制品中作为保水剂，同时也是高档水产饲料的基础原料。目前国内还把谷朊粉作为一种高效的绿色面粉增筋剂，将其用于高筋粉、面包专用粉的生产，添加量不受限制.谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。

小麦粉的功效与作用_小麦粉的营养价值_食用禁忌_如何挑选

小麦粉的功效与作用

生津止渴，安神除烦，消炎止痛

小麦粉的营养价值

小麦粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，

小麦粉的食用禁忌

消化系统疾病者(例如，胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃小麦粉

如何挑选小麦粉

①水分用手抓一把小麦粉，用力捏紧，松手后随之散开的水分正常。

②颜色富强粉色泽白净。标准粉呈淡黄色。质量差的小麦粉颜色较深。

③味道好小麦粉气味。常略带香甜味。

④捻搓手指捻搓小麦粉有绵软感的质优，感觉过分光滑的质量有问题。