16、芙蓉虾
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主料：对虾五只、鸡蛋一个
辅料：面包糠适量、盐适量、料酒适量
步骤：
1、对虾洗净。
2、虾去头，剥去虾皮，去除虾须，保留尾部的壳。
3、从虾腹开刀，不要切断，展开后用刀轻划几下，依照这个方法处理好所有的虾。
4、接着用盐和料酒腌15分钟。
5、将腌好的虾放入鸡蛋液沾一下。
6、接着再均匀的沾下面包糠。
7、锅里放入适量的油，平铺着放入虾，小火煎至金黄即可。
8、翻另一面再煎至金黄即可出锅了。
17、白灼虾
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主料：白虾500克、大葱适量、姜适量、料酒两勺、盐两勺、青芥适量、酱油适量
步骤：
1、白虾，洗净，待用。
2、准备材料。葱和姜切丝。
3、锅内放水，烧开。
4、放入虾和葱姜丝。
5、放入适量盐。
6、放入料酒。
7、水开后，虾完全变色，关火，把虾捞出。
8、用青芥和海鲜酱油，调一份辣根。
9、放上西蓝花装饰即可。
10、成品图。
11、成品图。
18、蜜汁叉烧肉
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主料：梅头肉（去骨肩胛骨位置的猪肉）700克
辅料：大葱1根、姜1块、大蒜4瓣、叉烧酱5勺、甜面酱3勺、蚝油3勺、料酒3勺、酱油3勺、盐1克、红曲粉少许、蜂蜜适量
步骤：
1、准备食材：主料：梅头肉（去骨肩胛骨位置的猪肉）：700克 配料：大葱：1根，姜：1块，蒜：4瓣，叉烧酱：5勺，甜面酱：3勺，蚝油：3勺，料酒：3勺，酱油：3勺，盐：1克，红曲粉：少许，蜂蜜：适量。
2、将肉清洗干净，控干水份。切成厚约1.5寸的片，用牙签在上面扎满小眼儿以便入味。
3、葱姜切丝，蒜拍扁。将所有酱料倒入给肉进行按摩。盖保鲜膜冷藏半天。这个工作可以前一天晚上来做，转天取出。如果您有时间中途可以再翻拌一次，这样入味着色更均匀。葱腌制的时间不宜过长，所以翻面的时间可将葱挑出来丢掉。
4、开始预热烤箱，180度。烤箱下层放加盖锡纸的烤盘。我用的是PE5359WT烤箱，该烤箱有食物探针功能，此时需将食物探针圆头端金属针插入烤箱内壁右侧上方连接插座，将食物探针安装到位。如您的烤箱没有食物探针，请省略。
5、烤网上垫双层锡纸。将腌制好的肉片码放在烤网上。
6、预热结束后，将烤网放入中层，将食物探针尖端部分插入肉内部中心位置。需注意的是食物探针不要接触到发热管。
7、选择热风功能进行烤制180度25分钟。
8、经过25分钟后，将肉取出翻面，在两面都均匀地刷上叉烧酱和蜂蜜继续烤制180度25分钟。
9、超级美味的叉烧肉，好吃得根本停不下来。
10、赶快来学，提前预热年夜菜！
11、我只能说，饭店的叉烧肉都弱爆了~
19、葱烧海参-简单易学
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主料：水发海参3只
辅料：小油菜适量、姜适量、葱适量、香菜适量、生抽适量、酱油适量、白糖适量、蚝油适量、葱油适量、水淀粉适量
步骤：
1、准备好葱、姜、香菜
2、花生油500克加热180度，姜片先入锅中熬制
3、转小火，1分钟后将大葱段再放入锅中熬制
4、再将香菜入锅熬制
5、熬制所有材料干枯变色时关火，取其油备用
6、主料：泡发海参3个
副料：小油菜
调料：生抽、酱油、蚝油、糖、葱油、水淀粉
7、小油菜洗净入热水锅中焯烫备用
8、锅中做油，油温7成热时倒入生抽
9、再依次烹入酱油、蚝油、糖慢火炒制
10、炒制香味时，倒入开水
11、再调入水淀粉
12、将海参入锅烧制
13、将熬制葱油的大葱段放入锅中小火慢慢烧制
14、小火慢慢摇动锅具烧制，待汁液浓稠时，淋入熬制好的葱油，即可装盘食用
15、美味的葱烧海参出锅了
20、家庭版北京烤鸭+荷叶饼+酱料
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主料：鸭子1只、蜂蜜少许、白醋少许、料酒少许、面粉适量、甜面酱适量、豆瓣酱适量、黄瓜1根、葱白1节
步骤：
1、鸭子清洗干净
2、用刚烧开的开水烫三遍
3、第三遍 注意要把每个地方都烫到
4、用饮料瓶把鸭子从腹部支撑起来
5、三勺蜂蜜 一勺料酒 一勺白醋 半勺温水 调匀
6、均匀地将蜂蜜水刷在鸭子上
7、注意鸭翅 鸭腿下面也要刷到
8、放到通风处晾一晚上
9、晾好的鸭子皮肤是没有弹性得像油纸一样
10、苹果切碎
11、塞入鸭子腹部 用牙签封口
12、烤箱230度预热后 在烤盘里加大约400ml清水
13、鸭子放在烤架上入烤箱 鸭腹部向上 210度 50分钟
14、差不多到这个程度 翻过来 再烤30分钟
15、然后再次鸭腹部向上 210度 烤20分钟
16、鸭子烤好后 晾至少20分钟 再片片
17、面粉加少许盐 边加热水 边用筷子搅拌
18、成絮状后 用手揉成团
19、面团醒二十分钟
20、再次揉 面团变得光滑了 再醒十分钟
21、面团平均分成小段
22、揉成小饼 此时将蒸锅加多一些水开火
23、然后擀面饼 先擀出一张
24、等蒸汽上来将抹了油的盘子放在蒸屉上 将擀好的面饼放上 马上盖上锅盖 擀第二张面饼 再放在第一张面饼上 马上盖上锅盖 不用担心粘在一起 直到把所有面饼都放进锅里 盖上锅盖 等二十分钟
25、荷叶饼出锅啦
26、不粘锅里香油加热
27、三勺甜面酱 两少白糖 一勺豆瓣酱
28、炒香后再入少许清水 熬到自己喜欢的浓度
29、这样炒出来的酱 不仅香味浓郁 而且咸甜适中。黄瓜 葱白切丝
30、鸭子晾凉后 片片 这个有难度 有个大概意思就好啦
31、把片得好的 整齐码在碎鸭肉上面
32、完成啦
33、味道很惊喜呢
