过年饭菜的寓意象征，每个家庭都为年夜饭精心准备了各种各样的美食，每种食物有不同的寓意，下面为大家推荐年夜饭寓意吉祥菜名大全，祝大家吉祥如意 万事顺利 荣华富贵 一帆风顺 金玉满堂。
1、花开富贵虾
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花开富贵虾是很多人喜爱的美食之一，不仅造型好看，鲜香的口感也是让人爱不释嘴！花开富贵虾，颜色红亮诱人。在春节到来之际，做一盘寓意喜庆吉祥的年菜，来欢度佳节吧！[做法大全>>]
2、红烧鱼
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红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。红烧鱼寓意着年年有余，无论是什么生肖的新年，做一道红烧鱼也是家家户户的年夜饭必备的压轴菜。[做法大全>>]
3、韭菜炒鸡蛋
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韭菜炒鸡蛋是以鸡蛋、韭菜、虾皮为主料制作的菜品。韭菜炒鸡蛋的历史非常悠久，在西汉时期成书的史书《盐铁论》中就出现了关于韭菜炒鸡蛋的记载。开春的时候必备的蔬菜，也是开春第一鲜，韭菜有着久财的寓意，因此做韭菜炒鸡蛋也是家常并且非常美味的。[做法大全>>]
4、白切鸡
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白斩鸡又叫白切鸡 ，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。 肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以姜蓉、酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。鸡肉非常美味，而且祖辈讲究每顿年夜饭，鸡肉都需要上桌。原因就是鸡肉也有着大吉大利的寓意说法。[做法大全>>]
5、红烧大虾
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红烧大虾是山东胶东风味名菜，属于鲁菜系。制作材料有大对虾、白糖、鸡汤等。色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。红烧大虾，既要入味，却又不能抢了海鲜本来的鲜味。所以，选料就成了首要的问题。老抽自是不能放的。我们要的是红油明亮，而非黑黢黢的大虾；八角这一类香气重的调料更是要不得。[做法大全>>]
