1、虾仁滑蛋
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主料：虾300克、鸡蛋4个
辅料：葱5克、盐5克、鸡粉3克、胡椒粉1克、生粉5克
步骤：
1、 将4个鸡蛋打入碗中。
2、 鸡蛋加入盐、鸡粉、胡椒粉、生粉和葱白粒拌匀备用。
3、 开火热锅略炒虾粒，炒至8成熟。
4、 再加进加搅拌好的鸡蛋液调至中火慢炒。
5、 待蛋液凝结（最好是八成熟的蛋口感最滑嫩）关火取出放进葱花即可。
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2、虾扯蛋
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主料：鲜虾15只、鹌鹑蛋15个、低筋面粉50克、澄粉8克、全蛋液25克、泡打粉1克
辅料：盐适量、食用油适量、清水80毫升
步骤：
1、鲜虾和鹌鹑蛋；
2、低筋面粉、澄粉、泡打粉加适量盐混合，加入蛋液，再慢慢加入清水搅拌均匀，拿起蛋抽自然落下就可以；最好过筛一下，放置待用~~
3、鲜虾剥去壳，挑去虾肠虾线，加点点盐腌一下；
4、丸子锅刷油，开小火，先加入约半汤匙的面粉液，各放入一只虾仁；为方便拍照，只做中间5个~~
5、各打入一只鹌鹑蛋；
6、再在上面加半汤匙面粉液；
7、下面凝固变微黄后可转动丸子，先90度吧，觉得不够圆可以再加点儿面粉液；
8、然后把丸子转动煎至各面金黄就可以了；我喜欢煎的时间稍长一点点，外边会比较脆~~
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3、鲜虾面
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主料：鲜虾适量、干面饼适量、小白菜适量、香菇适量、姜片适量、高汤适量
辅料：盐适量、香油适量
步骤：
1、准备材料，虾洗净去虾线。
2、小白菜和香菇洗净，香菇划上花纹。
3、将高汤烧开，放入姜片、盐、面饼和香菇
4、面饼煮熟后捞起再放入小白菜。
5、小白菜煮熟后捞起，再放入虾。
6、煮至虾熟透捞起装碗，滴几滴香油面条上，再淋入高汤即可。
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4、西芹炒虾仁
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步骤：
1、活虾洗净剥壳
2、芹菜摘去叶子洗净切成小段
3、胡萝卜洗净切成丝
4、虾仁中加入两小勺淀粉拌匀放置一小时
5、锅内倒油烧至六成热后放入虾仁迅速划开
6、待虾仁至七八分熟时盛出备用
7、锅内再倒油烧热加芹菜和胡萝卜丝高火炒至七八分熟
8、加入虾仁再炒片刻
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5、虾仁西兰花
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主料：虾十只左右、西兰花一朵、大蒜适量
步骤：
1、虾剥开取虾仁，刀在虾背划开取出虾线，然后用少许料酒淀粉和胡椒粉腌制十分钟左右
2、西兰花掰成小朵，烧开水放入西兰花焯水，三十秒左右就可以。焯水后的西兰花炒的时候容易熟，颜色也更漂亮啦！
3、蒜切成蒜末，胡萝卜切片
4、锅烧热放油，放入蒜末翻炒出香味，然后加入虾仁翻炒至变色，再加入胡萝卜和西兰花翻炒，加盐，味极鲜酱油调味，到成熟就可以啦
5、装盘喽！清淡营养又美味，颜色也很好看哦
6、再来一张
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