6、土豆粉蒸肉
(点图片查看步骤图)
主料：五花肉400克、蒸肉粉50克
辅料：土豆100克、生抽6克、料酒5克、蚝油4克、五香粉3克
步骤：
1、五花肉切片
2、然后加入料酒
3、加入生抽
4、加入耗油
5、在加入五香粉
6、加入淀粉抓匀
7、腌半天
8、腌好的
9、加入蒸肉粉
10、土豆去皮切片
11、然后把拌好的五花肉片加入
12、上锅蒸半小时
13、蒸好的肉片
7、糖醋里脊
(点图片查看步骤图)
主料：里脊肉适量、料酒1/2汤匙、酱油1茶匙、香醋1茶匙、盐适量
辅料：面糊：适量、淀粉约1汤匙、面粉约1汤匙、水2汤匙、小苏打1小撮、酱汁：适量、番茄酱2-3汤匙、香醋约1茶匙、白糖约2汤匙、淀粉水30毫升
步骤：
1、[关于里脊肉的处理]
如图是整条的里脊肉~其实可以直接切小条~不怕麻烦的也可以加工一下
2、先横着片成大约5mm厚的片
3、然后在表面密密地切上十字花刀
4、反过来再斜45°密密地切上菱形花刀
5、最后再改刀成宽约1cm的肉条就可以了
这种切花刀的方法适用于做各种东西（比如炸猪排啥的）。能让肉质更软嫩
不过做起来确实很麻烦。我一般都偷懒不做这一步
6、切好的肉条加料酒，酱油，盐，醋抓匀腌制半个小时
盐不要加太多。毕竟最后是糖醋口味。先加点盐入个底味。也能吊出之后的甜味来
醋有软化肉质并且去腥的作用~所以我稍稍加了一点~
酱油的用量很少很少很少。只是提个味儿的
7、淀粉，面粉和水大约1:1:2（体积比）混合~加少量小苏打调成面糊~
要想炸出来的口感更脆就最好不要加鸡蛋~
8、预热油锅，腌制好的里脊肉条蘸面糊。如图大约可以看出面糊的稀稠度
【补充】因为被问的比较多，这里补充一下：如果是炸的时候会掉的话可能是油温不够。这款面糊比较稀的，挂出来比较薄，口感好。如果不介意面糊厚的话，可以增加粉量，那样会比较好挂，但是口感就没有那么酥脆了。
9、扔到油锅里面中大火炸啊炸啊炸~
10、炸至表面微黄就可以咯~这时候咬一口酥酥脆脆的
因为加了一点点小苏打所以面糊很蓬松有点起泡。如果不加的话形状会比较直挺
11、全部炸好以后再复炸一次（就是全部再扔回油锅炸一次让表面更脆）备用~
12、番茄酱加糖和香醋烧开后加淀粉水勾芡得到糖醋汁
一般来说加番茄酱的汁比较好看~但是我更偏好不加番茄酱的版本
可是因为宿舍的醋好酸好酸~所以不能用多就只能做了番茄酱版~
13、把炸好的肉条放到料汁里面滚一滚。蘸均匀就可以起锅了
起锅以后最好要马上就吃！我连成品图都没敢多拍就端回屋了~怕影响口感
放久了脆皮就会被料汁泡软了。虽然泡软了以后也还是蛮好吃的
8、大盘鸡和裤带面
(点图片查看步骤图)
主料：土鸡半只800克、土豆1个、红尖椒4个、绿辣椒2个、高筋面粉230克、清水100克
辅料：洋葱半个、姜3片、大蒜4瓣、大葱1段、干辣椒15个、绿麻椒粒1/2茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、麦芽糖1/2汤匙、盐适量、食用油适量、香菜1棵
步骤：
1、土鸡去内脏后洗净擦干，鸡爪尖用厨房剪刀剪掉，然后将土鸡剁成骨牌块，土鸡腹部的大块鸡油切下来备用。
2、土豆去皮切滚刀块；青红椒斜切成段；蒜剥皮后用刀拍裂；洋葱切块；大葱切段。
3、锅里加凉水，放入鸡块，大火烧开后转中火煮2-3分钟。
4、撇净浮沫，将鸡块捞出，如果鸡块上还有血沫，可用流动的水将鸡块冲净，然后沥干水待用。
5、锅里加油，放入干辣椒、洋葱、大葱、蒜、姜、绿麻椒粒和大块鸡油，中小火煸炒至鸡油完全吐油、表面微焦。
6、将鸡油渣拣出不用，再继续将锅里的调味料炒香。
7、然后将鸡块放入锅中，中火煸炒至鸡块表面微焦，然后放入生抽、老抽和麦芽糖，翻炒至鸡块均匀上色。
8、加入足量的水，大火晒开后转中火炖煮30-40分钟至鸡块8成熟。
9、然后放入土豆块并加盐调味，继续炖煮15-20分钟左右至土豆软糯成熟。
10、放入青红椒，翻炒均匀后转大火炖2分钟就可以关火了，出锅装盘后撒上香菜做装饰。
11、面粉加1茶匙盐和水，揉成光滑的面团。揉好的面团用盆扣上饧30分钟。
12、饧好的面团切成面剂子，揉成长条，然后然后刷上油摆放在盘里。
13、刷好油的面剂子盖上保鲜膜放进冰箱冷藏，再饧2-4个小时。
14、饧好的面剂子用手捏住两头将其抻成厚度合适的宽面。
15、下锅煮熟后捞出过一下凉水避免面条粘连。
9、红烧东坡肉
(点图片查看步骤图)
主料：五花肉700克、料酒适量、美味鲜酱油适量、姜片适量、八角适量、香叶适量、白糖适量、食用油适量、辣椒2个
步骤：
1、条肉一块洗净 。
2、洗好切成小块 。
3、锅里放水下肉 ，干红辣椒 ，香叶，姜片，八角一起下锅烧开 ，转小火一煮熟 。
4、这是煮熟的肉可以捞出来了 。
5、捞出先放盆 。
6、锅里放上少量的油烧热，肉下锅放上白糖，姜片，炒出肉油来再关火 。
7、再放上少量料酒 ，美味鲜酱油炒匀 。
8、炒好的肉到入炒锅，再放上料酒，大火烧开，转小火煮至肉软软，嫩嫩，滑滑就可以了 。
9、煮好可以开吃了 。
10、罗宋汤
(点图片查看步骤图)
主料：牛腩适量、西红柿1个、圆白菜1个
辅料：土豆1个、圆葱1个、面粉适量、番茄酱适量、盐适量、香叶适量、大蒜适量、鸡精适量、胡椒粉适量、黄油适量
步骤：
1、主料:牛腩、西红柿、元葱、圆白菜、土豆。
2、将牛腩洗净，凉水入锅烧开后煮约2分钟。
3、将煮过的牛腩放入不烫手的温水中清洗干净。
4、煮锅内放水烧开后加入牛腩，加香叶和2瓣大蒜小火约煮1.5小时至牛腩软烂。
5、西红柿切十字花刀，用开水烫一下去皮。
6、将去皮的西红柿切碎。
7、圆白菜清洗干净用手撕小块。
8、元葱切碎，土豆去皮切滚刀块。
9、炒锅烧热放入黄油。
10、放入元葱碎翻炒至出香味。
11、加入西红柿碎翻炒均匀。
12、加入1汤匙白糖后加盖大火焖一会至汤汁粘稠。
13、将煮好的牛腩锅里面的香叶和大蒜捞出，加入土豆。
14、加入炒好的西红柿酱、盐、番茄酱，搅拌均匀继续煮约10分钟。
15、炒锅另起锅烧热加入黄油。
16、加入适量面粉反复炒至微微发黄。
17、趁热加入煮锅中，搅拌均匀继续煮几分钟。
18、最后加入圆白菜煮1分钟，加入鸡精、胡椒粉即可。
19、舀上1碗，配以全麦面包很美味。
