11、鱼香肉丝
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主料：猪里脊肉100克、胡萝卜1根、黑木耳8-10颗、春笋2小根
辅料：食盐适量、料酒适量、老抽适量、葱花适量、生粉适量、淳于府联席调料包1包、大蒜2瓣
步骤：
1、在超市买的猪里脊肉备用。
2、将猪里脊肉洗净晾干水分后切丝，并加入适量的食盐、料酒、老抽、淀粉搅拌均匀腌制10-15分钟。
3、在超市买的袋装春笋或笋丝都可以。
4、取袋中2根春笋的量切丝备用。
5、将胡萝卜洗净备用。
6、将胡萝卜切丝备用。
7、准备适量黑木耳用清水泡发。
8、将泡发的黑木耳切丝备用。
9、准备一份鱼香肉丝调料备用，我选用的淳于府联席鱼香肉丝调料，这种调料包不辣，超市都有售的，如果实在买不到也可以自制调料，将适量食盐、白糖、醋、料酒和清水调和在一起备用。
10、将锅烧至七八成热，倒入少量色拉油，将事先腌制好的肉丝倒入翻炒，待肉丝颜色发白即可装盘备用。
11、将适量生粉加入清水调和好备用。
12、将油锅烧至七八成热，倒入少量色拉油。
13、加入事先切好的大蒜煸炒出香味。
14、将切好的黑木耳丝、胡萝卜丝和笋丝倒入煸炒。
15、倒入事先煸炒好的肉丝。
16、煸炒均匀。
17、将调料包倒入后继续翻炒均匀。
18、起锅前将事先准备好的生粉水用锅铲搅匀一下后缓缓倒入锅内勾芡，铲子要跟着翻炒。
19、装盘撒上葱花即可食用。
12、西红柿炒鸡蛋
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主料：西红柿3个、鸡蛋3枚、木耳20克
辅料：姜15克、葱15克、食用油适量、盐1茶匙、白糖2茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙
步骤：
1、洗净食材。
2、西红柿划上十字，放入开水锅内氽烫一下，剥去表皮。
3、西红柿切厚片，木耳撕小片，鸡蛋打散，姜切米，葱切葱花。
4、我家喜欢吃鲜嫩一点的鸡蛋，所以我加入了少许生粉水搅匀。
5、锅烧热，放油，爆香葱姜末。
6、倒入蛋液。
7、摊成蛋饼后再划成大块，盛出备用。
8、锅内留底油，把木耳放入炒一会，断生后盛出。
9、继续放少许油，姜葱炝锅后，下西红柿翻炒。
10、炒的略出汁水后，加入少量开水。
11、同时把事先炒好的鸡蛋与木耳放入，加入盐，糖，蚝油调味。
12、锅内汤汁收的差不多时，加入葱花，即可出锅。
13、干锅肉末白萝卜叶
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主料：猪肉100克、白萝卜叶200克、米酒适量
辅料：蒜末适量、干辣椒适量、盐适量、黑胡椒粉适量、酱油适量、淀粉适量、橄榄油适量、鸡油适量
步骤：
1、1 : 猪肉片 。
2、2 : 将猪肉放在备用的搅拌机里 。
3、3 : 盖上盖子，使用手压在盖子上面 ，轻压两三次即可。
4、4 : 搅拌成为绞肉，将搅拌盘里搅拌刀拿起 ， 再将备用的铲子轻轻地将附在搅拌刀的绞肉 ，拨掉在备用的漏勺碗即可 。
5、5 : 再将搅拌盘里的绞肉 ，再拨到备用的漏勺碗里即可 。
6、6 : 加上盐 ，黑胡椒粉（或白胡椒粉） ，酱油 ，米酒 ，再使用铲子搅拌入味均匀 。
7、7 : 调味料搅拌均匀之后 ，再加上淀粉 。
8、8 : 再使用铲子将淀粉搅拌均匀（不要有粉状残留 ，如觉得有点干干的加上一点米酒或水即可） ，放在冰箱20分钟即可。
9、9 : 将白萝卜叶梗有黄叶的部分摘掉 ，切掉白萝卜蒂。
10、10 : 这是白萝卜蒂和有黄叶的部分 。（蒂和黄叶倒掉不使用）
11、11 : 处理好的白萝卜叶梗 。
12、12 : 再将白萝卜叶梗切成对半（方便清洗 ） 。（图的上边是梗和叶 ，图的下边也是梗和叶（叶子比较茂盛））
13、13 : 准备好的调理碗 ，将白萝卜叶梗清洗干净 ， 看看有没有黄叶 ，再将黄叶摘干净即可 。（差不多洗两，三次即可）
14、14 : 洗完之后 ，调理碗加上干净的水 ，再稍微浸泡 。
15、15 : 将浸泡在水里的白萝卜叶梗，放在备用有漏勺的碗里沥干即可 。
16、16 : 沥干之后 ，将只有白萝卜叶和梗的上半段（步骤12）放在准备好的砧板上 ，使用菜刀切成小丁差不多0.3－0.5公分即可 。 （刀功不好，请见凉）
17、17 : 再将切好的白萝卜叶和梗 ，放在备用的调理碗里即可。
18、18 : 剩下的下半段（步骤12）的白萝卜叶和梗（叶子茂盛的部分） 沥干之后 ，放在砧板上同样切成0.3－0.5公分 。
19、19 : 切成之后 ，移动砧板90度（左右90度均可）。
20、20 : 再切成0.3－0.5公分 ，叶子就成为小块状即可 。
21、21 : 再将切好的白萝卜叶和梗放在（步骤17）之前的白萝卜叶和梗的调理碗即可 。
22、22 : 撒上少许的盐腌制 。
23、23 : 再使用手将白萝卜叶和梗 ，稍微平均的搅拌即可 。
24、24 : 腌制10分钟后的时候
25、25 : 准备铁锅加水（使用其它的锅子均可，（以下步骤25，26， 27，仅做参考，自家的经验谈而已））
26、26 : 以中小火 ，水滚开即可熄火 。
27、27 : 使用纸巾将铁锅的水分擦干即可备用。
28、28 : 冷锅热油 。
29、29 : 将肉末倒入 ，以中火煸炒。
30、30 : 肉末煸炒至七，八分熟 。
31、31 : 将备用的蒜切成蒜末（分量的一半）倒入锅中 。
32、32 : 再以中火煸炒 。
33、33 : 将备用的白萝卜叶和梗的水分轻轻地挤出来即可 ，再倒入锅中 。 （不挤也可以，多少都有水分存在 ，只是把菜和水分分开来而已）
34、34 : 白萝卜叶和梗的水分，倒掉不使用 。
35、35 : 将备用干辣椒切成斜片，加入锅中（分量的一半）， 以中火翻炒均匀 。
36、36 : 翻炒均匀之后备用 。
37、37 : 备用的铁锅 ，倒入鸡油 。
38、38 : 再加入剩下的一半的蒜末和干辣椒 ，以小火煸干 。
39、39 : 锅中鸡油 ，蒜，干辣椒哧哧作响之后 。
40、40 : 再将刚刚炒好的肉末白萝卜叶倒入 。
41、41 : 再以中小火（或小火），动作稍微快一点翻炒 。
42、42 : 翻炒至均匀入味即可 。
14、辣椒苦瓜炒肉
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主料：猪肉适量、苦瓜适量
辅料：红辣椒适量、盐适量、食用油适量、生抽适量、味精适量
步骤：
1、备肉，苦瓜，辣椒。
2、苦瓜切片，辣椒和肉切丝。
3、油烧热放进切好的肉丝大火快炒后加点盐入味。
4、放进辣椒丝和苦……
5、翻炒翻炒。
6、放点清水将苦瓜煮熟。
7、出锅前放点味精和生抽提鲜。
8、炒匀出锅。
15、醋溜土豆丝
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步骤：
1、土豆切细丝，用清水淘洗几遍去掉淀粉，水变清澈即可捞出沥干水分备用。
2、葱和干辣椒切小段，放少许的八角和麻椒增味。
3、炒锅里倒入食用油，油热后放入八角麻椒，辣椒，葱，翻炒煸香。
4、倒入土豆丝，大火翻炒均匀。
5、倒入少许生抽。
6、翻炒半分钟。
7、倒入白醋，继续翻炒半分钟。
8、最后加入少许盐。
9、翻炒一分钟后即可出锅。
10、麻辣爽口。
11、清淡开胃。
12、简单快手菜。
13、健脾利湿，营养美味！
