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孕妇菜谱_孕妇菜谱大全图片大全_孕妇每天的菜谱

1、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋
主料:西红柿2个、鸡蛋6个
辅料:姜3克、香菜5克、葱5克、玉米油1勺、盐1匙、味精0.2匙
步骤:
1、准备原材料西红柿、鸡蛋、葱、蒜、香菜备用
2、葱、蒜、香菜切成碎末状
3、西红柿切成小块备用
4、锅中倒入底油加热放入蛋液
5、鸡蛋大火快速翻炒八成熟装入容器中
6、锅中再次倒入底油加热放入葱末蒜末爆香
7、锅中倒入西红柿翻炒
8、西红柿炒至变色下汤时放入鸡蛋
9、放入盐和味精炒匀入味最后撒入香菜和葱花即可
10、炒好的西红柿鸡蛋装入盘中
11、搭配个凉拌麻辣金针菇好爽口
12、西红柿炒鸡蛋的营养价值超级高适合老人和孩子吃哦
13、这样的早餐是不是标配啊

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2、菠菜手擀面

菠菜手擀面
主料:菠菜适量、中筋面粉适量、鸡蛋适量
辅料:玉米淀粉适量
步骤:
1、菠菜洗净,再切成小断。
2、加少量的水用搅拌机搅打成菠菜汁备用。
3、打好的菠菜汁。
4、把面粉中加入一个鸡蛋,再加入适量的菠菜汁。
5、揉成光滑的面团。
6、把面团醒20-30分钟左右,分成两份,取一份捍开。
7、将擀开的面片折叠起来,可以一边折一边撒上玉米淀粉防粘。
8、切成自己喜欢的宽度即可。
9、下锅煮好后,放入自己喜欢的调味就可以了,不怕麻烦的还可以自己做肉臊,味道更好哦。

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3、酱汁焖鮰鱼

酱汁焖鮰鱼
主料:鮰鱼1条、莲藕1节、红薯1个、四季豆200克
辅料:甜面酱适量、海鲜酱适量、蚝油适量、番茄酱适量、酱油适量、白糖适量、姜适量、大葱适量、油盐适量
步骤:
1、将甜面酱、 番茄酱、海鲜酱、蚝油、 酱油和少许糖调和成浓郁的酱汁;
2、鮰鱼切成片, 加入姜片和大葱, 加入一半酱汁;
3、带上一次性手套, 抓匀后盖上保鲜膜腌制二个小时;
4、准备其他的原材料:四季豆、薯条和藕条;

5、煲中放入适量的油, 将腌制过鱼里的姜片和大葱段捞出放在里面煸炒;
6、煸炒出香味后下入准好的藕条、薯条和四季豆一起翻炒;
7、翻炒以后加入适量的盐调味;
8、盖上锅盖后焖上五分钟;

9、揭开盖, 将腌制好的鱼块码放在菜的表面上;
10、将腌制的汁和剩余的一半调料汁都浇淋在鱼的表面;
11、再盖上盖,焖上十分钟关火即可;
12、直接端上桌, 表面上撒些小葱;

13、来上一盘。

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4、微波炉玉米

微波炉玉米
主料:玉米两个
辅料:黄油12克
步骤:
1、所有材料大集合
2、切断
3、装入容器(可以入微波炉的就行了)
4、冲洗,水不要吸干留一点水上面是最好的
5、黄油切片
6、改小块
7、放到玉米上面
8、入微波炉
9、高火5分钟
10、拿出
11、来来来对比下好好享受美味吧

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5、板栗烧鸡

板栗烧鸡
主料:鸡肉500克、板栗20粒
辅料:葱3根、姜1块、大蒜3瓣、白糖5克、生抽20克、老抽10克、料酒10克、玉米淀粉5克
步骤:
1、食材展示:鸡肉500克,板栗20粒,葱3根,姜1块,大蒜3瓣,盐5克,糖5克,生抽20克,老抽10克,料酒10克,玉米淀粉5克。
2、首先处理食材:姜切片,葱切葱花,大蒜切块备用。
3、鸡肉切小块洗净后加入2片姜,盐,生抽,玉米淀粉,料酒腌制20分钟。如果喜欢香一点的朋友,也可以加点点花生油或者芝麻油一起腌制,非常香噢!
4、起干净锅热油,热油加入蒜末和姜片炒香。
5、加入板栗翻炒几下(板栗要提前去壳,去皮,洗净备用)
6、然后加入热水盖上锅盖,大火煮开后小火煮至板栗刚熟为止。
7、可以多放点水,板栗煮好后锅里一定要有些水的,不可以烧干。
8、此时加入腌制好的鸡肉混合板栗翻炒均匀。
9、鸡肉变白后加入白糖,生抽,老抽,料酒继续翻炒均匀。
10、一定要记住鸡肉从入锅开始,10分钟出锅。所以一定要在10分钟内完成鸡肉的上色,入味收汁等工序。
11、加盐调味后即可出锅咯!小贴士:1、重点在鸡肉的腌制部分而不是把鸡肉煮很久,提前20分钟腌制鸡肉使鸡肉入味,煮10分钟使鸡肉刚刚熟,这样鸡肉又鲜嫩多汁,又入味!2、板栗先煮熟,用煮板栗的汤汁加入鸡肉,鸡肉表面有玉米淀粉,所以板栗汁会裹在鸡肉表面,这样鸡肉就有了板栗的香甜味道。3、煮好板栗后锅中留一点水的原因是:(1)板栗汁裹在鸡肉表面增加鸡肉的风味(2)防止鸡肉加入后,锅中烧干易糊锅。

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6、西红柿炒蛋

西红柿炒蛋
主料:西红柿两个、鸡蛋4只
辅料:盐1勺
步骤:
1、鸡蛋四只,随便什么鸡蛋都行,有条件尽量吃土鸡蛋,跟普通鸡蛋的口感差别还是明显的,我这里用的乌鸡蛋
2、很漂亮的淡黄色,还开到一个双黄蛋
3、鸡蛋打散,放一瓢羹水,吃饭用的小勺子即可,不是大汤勺,这样炒出来的鸡蛋更为细嫩
4、西红柿划十字花刀,在开水里浸一下
5、外皮可轻松剥去,去掉外皮的西红柿炒出来更清爽,也没有涩味
6、西红柿切薄薄的片撒盐略腌制片刻
7、油锅烧热,鸡蛋往同一方向轻轻划圈,炒出来的鸡蛋更有层次感
8、把炒好的鸡蛋乘出,国内无需再放油,借底油炒西红柿,你知道吗?西红柿的营养一定要跟油结合才能被激发出来,生吃西红柿是没有美白的作用的,你被骗了多少年
9、倒入适量的开水,煮出汤汁
10、待汤汁浓郁时倒鸡蛋进去,翻炒均匀挂色
11、最后撒盐出锅即可
12、一盘正宗的西红柿炒鸡蛋,是不需要放香菜小葱蒜苗来夺味夺色的
13、成品
14、成品
15、成品
16、成品

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7、黄瓜凉拌腐竹

黄瓜凉拌腐竹
主料:腐竹100克
辅料:黄瓜2根、黑芝麻10克、生抽6克、油辣子4克、香醋5克、盐2克、香油2克
步骤:
1、腐竹提前泡发切好
2、黄瓜清洗干净切片
3、材料全部放一起
4、然后加入香醋
5、加入香油2g
6、加入香醋5g
7、加入盐
8、加入鸡精2克
9、在加入黑芝麻10克
10、最后加入油辣子搅拌均匀
11、搅拌好装盘里,怎么样是不是很美味呀

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8、西兰花炒胡萝卜肉

西兰花炒胡萝卜肉
主料:西兰花半个、五花肉50克、胡萝卜1个
辅料:葱2克、生抽半茶勺、盐半茶勺、水适量、大蒜3瓣、花椒粉半茶勺、鸡精半茶勺、植物油1汤勺
步骤:
1、西蓝花洗净掰成小朵
2、胡萝卜洗净切片
3、五花肉切片
4、葱蒜切碎
5、西兰花用开水焯一下
6、锅内油烧热
7、下入肉片炒香
8、放入花椒粉、生抽、蒜花、葱花炒香
9、下入西兰花和胡萝卜煸炒,并放入盐
10、少加一点水炖一下胡萝卜,胡萝卜炖着吃,,更能让其发挥出最大的养生功效。
11、出锅前加鸡精

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9、小米豆腐虾仁丸

小米豆腐虾仁丸
主料:小米100克、豆腐200克、虾仁100克
辅料:橄榄油适量、料酒适量、盐适量、姜适量、胡椒粉适量
步骤:
1、将豆腐用刀背碾碎;
2、剥去虾壳, 从虾背二, 三节处用牙签将虾线挑出;
3、将虾仁加入姜一起剁碎;
4、将豆腐泥和虾泥放入碗中, 加入适量的盐, 料酒,胡椒粉和橄榄油调味;
5、带上一次性手套将它们抓均匀;
6、将小米泡上一至两个小时,小米控干水分后加入适量的盐调料;
7、将混合好的虾仁豆腐团成丸子;
8、放入小米中滚一下, 让丸子表面均匀的裹上小米;
9、将其他的丸子同样完成好;
10、大火将水烧开后放入蒸锅中大火蒸15分钟;
11、拿出装入容器中;

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10、白菜炖粉条

白菜炖粉条
主料:白菜500克、红薯粉1把
辅料:猪油渣50克、生抽适量、干辣椒2个、大葱10克、姜5片、食盐适量、老抽1/2茶匙
步骤:
1、主要食材:白菜、浓汤宝、红薯粉丝、猪油渣、大葱、姜片、干辣椒
2、粉条用温水泡软
3、大葱切葱花、姜切片、干辣椒切小段、浓汤宝打开备用
4、白菜洗净切大块,白菜帮与白菜叶分开。
5、锅中加油,将葱、姜、蒜、干红辣椒入锅炒香,葱姜炒香后将猪肉渣放入锅中煸炒。
6、猪肉渣炒香后放入白菜帮煸炒
7、煸炒出白菜帮水汽后,加入生抽、老抽继续翻炒均匀
8、加入热水和泡软的粉条和少许食盐
9、加入一块浓汤宝
10、烧沸后盖上盖子后中火焖几分钟
11、大约炖制5分钟后,将剩余白菜叶放入锅中继续炖制
12、炖至粉条软滑,汤汁浓稠即可关火
13、上菜!

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11、香菇鸡片

香菇鸡片
主料:鸡胸肉一块、干香菇5朵
辅料:豌豆少许、胡萝卜1根、葱适量、料酒适量、淀粉1/2茶匙、盐适量、白糖适量、鸡精适量、淀粉1茶匙
步骤:
1、干香菇用水泡发,过滤泡香菇的水留用,一部分调和淀粉成水淀粉勾芡用,一部分炒菜时用。
2、豌豆洗净入开水锅焯水20秒捞出冲凉沥干备用。
3、鸡胸肉切片,放入碗中,先用少量盐抓捏到均匀,再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀,最后倒入一小勺食用油拌匀。
4、胡萝卜去皮洗净后,切成菱形片。
5、泡软的香菇切片备用。
6、炒锅入油,油热入葱爆香后捞出扔掉。关火等油温降到温热,开火倒入鸡片快速翻炒至表面变色盛出。
7、倒入胡萝卜片翻炒几下后,
8、再加入香菇片混合翻炒几下。
9、倒入少许剩余的香菇水,
10、煮开后放入豌豆和鸡片,放入盐,糖和鸡精,快速炒匀,
11、淋入水淀粉勾芡即可。

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12、鸡米芽菜

鸡米芽菜
主料:碎米芽菜100克、鸡胸肉250克
辅料:大蒜适量、姜适量、杭椒8个、干辣椒2个、胡椒粉少许、葱适量、郫县豆瓣酱1大茶匙、酱油1茶匙、白糖1/2茶匙、淀粉适量、食用油适量、料酒1茶匙
步骤:
1、主要食材:鸡胸肉、芽菜、青尖椒、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜
2、青红尖椒切小圈,葱姜蒜分别切细细的末,豆瓣酱粗粗剁成末。
3、鸡胸肉先片成片,改刀切成小粒
4、切好的鸡胸肉放入碗中,加入少许食盐、胡椒粉、料酒、淀粉。
5、加入调料后的鸡胸肉抓匀腌渍几分钟
6、锅中放宽油,放入腌渍好的鸡胸肉滑炒。
7、鸡胸肉滑炒至变色盛出备用
8、锅中留油,放入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒
9、翻炒至豆瓣酱出红油。
10、放入芽菜炒1-2分钟直至炒出香味
11、芽菜翻炒出香味后,加入滑好的鸡米和青尖椒圈
12、快速翻炒均匀,加入1/2茶匙白糖和1茶匙酱油
13、快速翻炒均匀即可关火。
14、咸香微辣,下饭拌面都是极好的。

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13、蒸水蛋

蒸水蛋
主料:鸡蛋4个
辅料:生抽少许、温水1.5倍鸡蛋的分量、葱适量、花生油少许、盐少许
步骤:
1、先把鸡蛋洗干净(因为等下要用到鸡壳^_^),把鸡磕在料理碗中,加入少许盐
2、用蛋抽或筷子把发一下
3、这步我们就用鸡蛋壳来量水啦,(有些人说不知道要怎样去测水的量,其实用这个方法来是最准的1个鸡蛋的量用的水就是1个半鸡蛋的水,这样很容易掌握的Y(^_^)Y)
4、加了水的鸡蛋要再稍稍的打发一下,然后用网筛过滤
5、再过筛第二遍,这出来的水蛋会更滑
6、过筛好的蛋液分别装在碗里,也可以用大点的碗,或盘子装
7、锅里坐水烧开把封好的蛋液放入蒸锅,这一步是最关键的,接下来就要用到保鲜膜来把碗封住,这样是避免蛋液直接接触到水蒸汽,保鲜膜包好后用牙签戳几个小孔,我用的是盘子盖
8、中火蒸12分钟即可,看份量多少,时间适当调整
9、成品,出炉后,生抽和花生油兑在一起淋在蛋羹上,再加装饰就看各人喜好
10、成品
11、成品
12、成品
13、成品

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14、淮杞黄精炖乳鸽

淮杞黄精炖乳鸽
主料:净膛乳鸽350一只克、淮山药片25克、冬笋片30克
辅料:枸杞子10克、黄精2克、香菇30克、绍兴黄酒30克、大葱段30克、老姜片15克、香叶1片、盐2克、白胡椒粉1克、清水1500毫升
步骤:
1、把净膛洗净的乳鸽和香菇、冬笋下入开水锅中汆烫5分钟,汆烫时水中放入适量黄酒去除鸽子的异味。
2、汆烫好后捞出备用。
3、另起一只汤锅注入热水放入汆烫好的乳鸽、香菇和冬笋。
4、然后再放入葱段、姜片和一片香叶。
5、盖上锅盖煮开。
6、汤烧开后,锅中倒入少许绍酒,然后改用小火慢炖30分钟。
7、炖30分钟后捞出里面的香菇和冬笋放进一只大的炖盅里垫底铺平。
8、炖盅里再放入淮山药片、枸杞和黄精。
9、然后捞出乳鸽放入炖中。
10、把煮鸽子的汤再次烧开用勺撇净里面的浮油。
11、汤撇净浮油后开始调味,里面放入少许绍酒、精盐和鸡粉。
12、再撒入少许胡椒粉。
13、把调好味的鸽汤注入炖盅里。
14、然后盖好炖盅的盖子把炖盅放入蒸笼里。
15、蒸笼的水烧开后改用中火蒸60分钟。
16、鸽汤蒸60分钟后取出,然后连同炖盅一起上桌。
17、吃的时候用汤勺分餐即可。

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15、彩椒口蘑

彩椒口蘑
主料:红甜椒适量、黄甜椒适量、青椒适量、口蘑适量
辅料:大蒜适量、精盐适量、生抽适量、鸡精适量
步骤:
1、制作此菜的材料。
2、把青、红、黄色彩椒切成块备用。
3、大蒜切成片备用。
4、口蘑放开水中焯烫一下备用。
5、焯烫好的口蘑用凉水洗净。
6、油炒开放入蒜片炒香。
7、放入口蘑翻炒。
8、放入青红黄彩椒块翻炒。
9、把彩椒炒至断生。
10、加入生抽翻炒均匀。
11、加入适量的精盐翻炒均匀。
12、关火后加入适量的鸡精即可出锅上桌。

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16、电饭锅蒸鸡蛋羹

电饭锅蒸鸡蛋羹
主料:鸡蛋5个、凉白开适量
辅料:盐适量、白糖适量、香油少许、生抽少许、味精少许
步骤:
1、五个鸡蛋打到碗里,顺时针打均匀,然后加入盐。喜欢生抽味道的,盐可以少加点。
2、加入适量白糖,个人喜好,我做菜都喜欢下点糖,增添鲜香味。
3、加入少许味精,可加可不加。
4、再次顺时针打均匀,防止蒸出来还有颗粒,影响口感。
5、倒入凉白开,注意,一定要凉白开,不然做出来的鸡蛋羹不好吃!!我是分两次一点一点的加入凉白开的,边加边搅拌。比例是鸡蛋1水1.2。这样蒸出来的鸡蛋羹才美味。
6、用筛子过滤蛋沫,不过滤口感没那么好,最好过滤两次。
7、把小泡泡给隔出来。然后把鸡蛋放入电饭锅。。
8、我是煮好饭才想起要蒸鸡蛋,所以我用一块湿的布把蒸汽口给堵住了。按下煮饭键。过不到两三分钟就会跳起来。然后让它闷个五六分钟。再按下煮饭键。
9、等再次跳到保温时再闷个两分钟。
10、电饭锅打开,用牙签往鸡蛋羹里戳一下,看看有没有蛋液,如果没有就代表熟了,我没有牙签所以只能用筷子戳了几个小孔。影响美观了。往里倒入少许的香油还有生抽,记得香油不能过量不然会把鸡蛋的味道抢走的。生抽的量就看个人喜好。
11、最后大家就能开动的。简单又营养的鸡蛋羹。

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17、虾仁萝卜丝汤

虾仁萝卜丝汤
主料:虾仁150克、白萝卜半个
辅料:姜适量、大蒜适量、葱适量、花生油20毫升、料酒10毫升、盐2克、鸡精2克
步骤:
1、虾仁提前从冰箱拿出来化冻,白萝卜洗净去皮。
2、葱、姜、蒜备好。
3、将白萝卜切成细丝,葱、姜、蒜切碎。
4、化了冻的虾仁。
5、锅里放油,六成热放入葱、姜、蒜翻炒。
6、放入虾仁翻炒。
7、虾仁变色后添加料酒。
8、添加适量的水。
9、放入萝卜丝、盐和鸡精。
10、开锅后转中火烧制5分钟即熟。
11、出锅,盛入碗中。

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18、糖醋脆皮豆腐

糖醋脆皮豆腐
主料:嫩豆腐适量、菠萝适量
辅料:生粉适量、番茄酱适量、白醋适量、白糖适量、盐适量、葱适量、姜适量
步骤:
1、嫩豆腐切厚片放盐水中浸泡15分钟。
2、菠萝切小丁,葱姜切小粒。
3、平底锅上火,把沾满生粉的豆腐片用小火煎至两面金黄。
4、盛入盘中备用。
5、另起锅,油温三四成热时下入葱姜粒炒出香味。
6、下蕃茄酱用小火炒出红油。
7、加入少许盐、白糖和白醋和热水定好味。白糖和白醋的比例为1:1.
8、烧开后加入水淀粉。
9、然后下入菠萝丁翻炒均匀。
10、淋在煎好的豆腐上即可。

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19、烫面素蒸饺

烫面素蒸饺
主料:大白菜750克、香干1块、鸡蛋2个、豆豉1茶匙
辅料:面粉400克、香菇6朵、油条半根、五香粉少许、大葱30克、食用油2茶匙、香油2茶匙、食盐适量
步骤:
1、面粉中放入3/4沸水用筷子播散,再加入凉水揉成面团。
2、揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟
3、白菜切细丝后剁成细末,洒上盐浸渍,一会就能浸出水来。
4、攥团挤干水份,放另一个盆里,待用。
5、准备馅中辅料油条、香菇、香干、鸡蛋
6、香干、油条、香菇都细细的切成末
7、大葱切末、豆豉也细细切成末
8、鸡蛋炒熟备用
9、白菜、香干、香菇、鸡蛋、油条豆豉大葱一起放入盆中,加入味精、生抽、五香粉、食盐、食用油、香油 等调料,用时拌匀即成馅料。
10、醒好的面团再次揉匀,下剂子、擀成中间较厚四边薄的饺子皮。
11、包入调好的馅料。(按自己方式包饺子吧,我包饺子不好看就示范了)
12、全部包好了
13、蒸锅水沸,码入包好的饺子。
14、蒸锅上汽后,大火蒸8分钟即可关火。
15、薄皮大馅,清淡适口!

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20、鱼肉酿橙子

鱼肉酿橙子
主料:龙利鱼1片、鸡蛋1个、火腿60克、橙子1个
辅料:食盐适量、鸡粉适量、胡椒适量、料酒适量
步骤:
1、龙利鱼柳一片,切成条状
2、加点食盐和鸡粉揉匀之后腌制半个小时
3、橙子从上面五分之一的地方切开
4、比较大的一半橙子挖去其中二分之一厚度的橙子肉
5、提前腌好的鱼肉切成更短更细的小条
6、火腿也切成差不多大小的条状
7、加入一点胡椒粉
8、加入一个打散的鸡蛋,搅匀
9、加入1勺料酒
10、加入食盐拌匀
11、放到橙子里面,不要放满,留一点地方
12、用一个小碗装一下,上锅蒸十五分钟即可

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21、竹笋双菇烧大虾

竹笋双菇烧大虾
主料:竹笋250克、冬菇4只、金针菇70(一包)克、大虾6只
辅料:姜适量、食用油2.5汤匙(分两次用)、葱适量、料酒半汤匙、六月鲜红烧酱油2汤匙、盐适量、水淀粉半汤匙淀粉加3汤匙水
步骤:
1、准备食材。竹笋去外壳后,在沸水中焯烫10分钟,再切斜块。冬菇用温水浸泡1小时变软后挤干水分,切成厚片。(浸泡冬菇的水留着备用)。大虾去除虾线,剪去虾须虾脚。金针菇去根洗净。
2、葱姜入油锅爆香。
3、先将大虾下锅煸炒到颜色变红,再喷少许料酒,炒一下盛起备用。
4、洗完锅后,再放少许油,将冬菇片煸炒1分钟。
5、放入竹笋翻炒一下,随后加水,水的量刚好没过菜。
6、加入六月鲜红烧酱油。
7、用铲子炒匀后,锅盖煮烧6-7分钟。
8、调好水淀粉备用。
9、放入金针菇炒匀。并尝一下咸度,太淡的话加些盐。
10、最后倒入水淀粉勾芡。
11、将炒好的大虾入锅炒匀后,关火装盘。

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22、葱油花卷

葱油花卷
步骤:
1、准备好所有食材
2、将所有食材依次放入盆中
3、加入温水用筷子和成絮絮状
4、揉至完全融会包成团
5、覆膜放置温暖处2倍大,手戳面团不回缩
6、发酵好的面团排气后再继续多揉一会儿,案板上撒少许干粉将面团擀开成大薄片
7、刷层簿油后均匀的撒上葱花和少许盐
8、将面片上下分别往中间对折后再刷层簿油
9、再上下对折
10、切成均匀小段
11、2段为一组叠摆,取一根筷子放中间轻压一下
12、手持两端反向拧卷
13、往下扭成花卷儿状
14、放置蒸锅中饧发30分钟左右
15、冷水开蒸水开后调至中大火蒸制12~15分钟,熄火后虚蒸3分钟再揭盖

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23、红烧黄花鱼

红烧黄花鱼
主料:黄花鱼一条
辅料:料酒2勺、生抽1勺、干红辣椒1个、盐少许、大蒜3瓣、醋2勺、葱半根、白糖少许、姜少许
步骤:
1、黄花鱼去鳞剖去内脏洗净沥干。
2、葱切斜段、姜、蒜切片、干辣椒切小粒。
3、热锅倒入适量油,油热后放入黄花鱼中火煎至两面呈黄色。
4、将鱼拔在一边,放入葱、姜、蒜、干辣椒炒至出香味。
5、倒入料酒大火烧至料酒沸腾挥发。
6、再倒入一勺醋(配料内的一半),烧至醋沸腾。
7、倒入清水至黄花鱼腹部位置,加入生抽、糖,大火烧开后转中小火焖煮5、6分钟左右。
8、汤汁留一半时,加入盐,继续烧2分钟左右。
9、换大火收汁至汤汁起泡粘稠时,沿锅边淋入剩余的醋。
10、再次煮开后即可出锅装盘。

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24、虾仁豆腐

虾仁豆腐
主料:虾仁适量、嫩豆腐适量
辅料:葱适量、姜适量、甜面酱适量
步骤:
1、准备材料。
2、虾仁中放适量盐跟淀粉,用手抓腌均匀。
3、将豆腐切小块,得温柔些切,嫩豆腐容易碎。
4、葱段、姜丝放碗里,加适量水。
5、再加生抽、甜面酱,适量盐、芝麻油调成汁。
6、锅热后,倒炒菜用的油量,下入豆腐块,轻推锅柄。
7、正反面都微煎下。
8、倒入调好的汁。
9、加盖煮约5分钟,使豆腐入味下。
10、将虾仁倒入。
11、等虾仁转成红色时,关火,加点鸡精即可。

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25、清汤鱼圆

清汤鱼圆
主料:草鱼1000克、蛋清20克
辅料:小油菜2颗、油盐适量、姜1块、香菇2个、小葱一根、胡椒粉少许
步骤:
1、准备好所需要的材料(鱼是老公买的,忘记跟他交待是做鱼圆用的,他让卖家给切块了,还好不太小)
2、用勺子把鱼肉刮下,刮下的鱼蓉要把刺清理干净
3、刮完所有的鱼蓉放在案板上用刀背剁细成泥状
4、鱼泥放在大碗中,加入姜葱水用打蛋器顺着一个方向搅拌起筋
5、再加入盐/胡椒粉和蛋清继续搅拌起筋,至鱼泥全总吸收起粘性,然后放入冰箱冷藏20分钟
6、锅中放入适量清水,一只手握鱼泥用虎口挤出,另一只手用勺子把鱼泥挖出放入锅中
7、然后开火慢慢把鱼圆煮熟,(先要小火把鱼圆焯定型后再中火煮熟)
8、碗中放少许盐,倒开水冲开,把煮熟的鱼圆放进来
9、油菜和泡发香菇切开
10、锅中放水烧开,倒一勺金龙鱼食用调和油和适量盐
11、把小油菜和香菇焯熟(我还焯了片红椒)
12、把油菜/香菇/红椒放在鱼圆清汤中即可。

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26、胡萝卜炒牛肉丝

胡萝卜炒牛肉丝
主料:雪花牛肉1块、胡萝卜两根
辅料:植物油适量、干辣椒两个、盐适量、花椒面适量
步骤:
1、准备一块雪花牛肉
2、切成牛肉丝
3、胡萝卜切丝
4、平底锅中加少量油
5、加至五分热时,放入掰开的干辣椒
6、油热后,加入牛肉丝,翻炒至表面变色
7、牛肉表面变色后,倒入胡萝卜丝,翻炒几下
8、加入适量胡椒粉,继续翻炒
9、炒至胡萝卜变软后,加入食盐,出锅!
10、胡萝卜和牛肉是绝配!
11、很下饭!

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27、奶香刀切馒头

奶香刀切馒头
步骤:
1、酵母用一点点温开水化开,水温要低于37度,不然烫坏酵母,面就发不起来了。
2、面粉倒盆里,把化开的酵母水倒进去。
3、再倒入适量牛奶,牛奶分少量多次加,以免面太稀。用筷子搅拌成大块,每块上都粘有干面粉就停止加牛奶。
4、揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜,放室内发酵,现在天气热大概1小时就发好了。如果是冬天就延长时间,要两个多小时。
5、面团发好了,手指摁下去不会弹起就是发好了。
6、发好的面团揉一会排气。
7、取一小块面,用擀面杖压成厚厚的圆形。从一端卷起来。(这也是为了更好的排气。)
8、卷好后切成小块。下刀要快,这样才不会把馒头压变形。
9、锅里加适量水,把馒头放到屉上二次发酵,大约20分钟。然后开火蒸。水开后中火蒸25分钟。到时间后不要马上掀开盖子。焖5分钟后在掀开,这样馒头表面光滑不塌陷。
10、奶香馒头完美出锅,淡淡的奶香,好吃。第一次用牛奶做馒头,不错。
11、表面光滑,很诱人吧。个头小。
12、内部也很好,软软的,但是特别劲道。

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28、栗子排骨煲

栗子排骨煲
主料:栗子200克、肋排400克
辅料:食用油适量、蒜头适量、生抽适量、老抽适量、砂糖适量、鸡粉适量、麻油适量、清水适量
步骤:
1、食材:栗子和肋排。
2、将肋排洗净,加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油和清水拌匀,腌制30分钟。
3、将去壳的用滚水灼烫一下。
4、去衣。
5、砂锅洗净,放入适量的蒜头。
6、倒入适量的粟米油爆香蒜头。
7、放入腌制好的肋排。
8、倒入适量的芡汁(利用腌制肋排碗里的酱汁,加点清水就变成芡汁啦)。
9、芡汁最好淹没肋排。
10、放入栗子。
11、盖锅盖。大火煮滚,转小火煲30分钟。
12、揭盖,见收汁,即可关火。

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29、彩虹土司

彩虹土司
主料:蛋液40克、紫薯泥60克、南瓜泥60克
辅料:高筋粉300克、牛奶100克、色拉油40克、白糖40克、酵母4克、盐2克、椰蓉适量
步骤:
1、备齐材料,事前蒸好紫薯泥和南瓜泥
2、取46g牛奶、13g色拉油、13g蛋液,13g白糖,盐1g,酵母1.3g、过筛面粉100g加入面包桶,和成面团,选择2个和面程序。剩余材料和成一个面团后一分为二,分别揉入紫薯泥和南瓜泥,反复揉出膜
3、分别装入小盆,入烤箱45度发酵1小时
4、取出面团排气,均匀分成若干小面团,盖上保鲜膜饧15分钟
5、取一个面团擀成长方形,另取一个面团擀成大小一致的长方形,配色摞起来,中间撒上椰蓉
6、码入土司盒
7、留一块白色的面团擀匀盖在上边
8、入烤箱二发;45度45分钟
9、取出土司盒,刷上蛋液,撒上椰蓉
10、烤箱上下火160度预热5分钟,将吐司盒放入烤箱,160度烤22分钟
11、出炉
12、切片,秋天的色彩,超喜欢!

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30、美味鸡蛋酱

美味鸡蛋酱
主料:鸡蛋3个
辅料:甜面酱250克、葱末适量、花生油适量
步骤:
1、食材备用,鸡蛋打散。
2、锅里放入花生油,放葱末爆香。
3、倒入鸡蛋液。
4、用铲子煸炒成形。
5、把鸡蛋推到一边(也可以盛出来),倒入甜面酱。
6、用铲子煸炒一会。
7、然后把鸡蛋拌入。
8、在煸炒一会充分炒匀。
9、倒出密封保存,随吃随取。
10、美味就这么简单。

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