1、芹菜炒香干
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主料：芹菜250克、圆香干5块、红椒1块
辅料：花生油20克、盐2克、香麻油1匙
步骤：
1、香干洗净备用
2、芹菜摘去叶子备用
3、芹菜洗净切段
4、香干切片
5、再切少许红椒丝
6、炒锅烧热倒入适量花生油
7、倒入香干翻炒
8、炒至香干稍微变金黄色
9、倒入芹菜红椒丝翻炒片刻
10、调味盐适量
11、淋少许香油即可出锅
12、成品。
2、开洋目鱼蛋炒莴笋
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主料：莴笋1根、目鱼蛋100克、开洋30克
辅料：料酒适量、盐适量、味精适量
步骤：
1、食材：莴笋（已去皮清洗）、目鱼蛋（已抽去咸味清洗）、开洋（已泡）
2、将已清洗好的莴笋放在案板上切开，待用。
3、将已清洗好的目鱼蛋下入清水锅中，加适量的料酒。
4、焯开2——3分钟后捞出。
5、烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋翻炒一下。
6、接着，合入泡好的开洋，加适量的焯目鱼蛋的汤汁。
7、翻炒翻炒至莴笋断生。
8、然后，合入焯好的目鱼蛋翻炒一下。
9、最后，加适量的盐。
10、加适量的味精。
11、调味炒匀，即成。
3、拤饼
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主料：面粉500克、开水300克
辅料：猪头肉适量、大葱一根、甜面酱适量、鸡蛋2个、胡萝卜一根、绿豆芽200克、韭菜100克、肉丝100克、姜丝10克、酱油一勺、淀粉5克、植物油3勺
步骤：
1、400克面粉加入280克左右的开水，需要滚烫的开水，边加入开水边用筷子搅拌，水要一点点加入，不要一次全部倒入。面团可以适当揉的软一些，因为在烙饼的时候还会蒸发一些。
2、面粉不烫手的时候开始揉成一个面团，加盖子松弛30分钟。（在松弛面团的时间我们可以先把要卷入的菜准备一下。）
3、取面团的二分之一，略施薄粉揉2分钟。
4、揉好的面团用双手的大拇指从中间捏成圆圈状，捏好的如图所示。
5、将条状面切成面剂子，每个面剂子大概25克左右。略施薄粉用手掌心压扁。面剂子用一块半干的蒸笼布盖住，为了防止边干。
6、取一小块面剂子在揉几下，揉的比较圆为好。揉圆以后，擀的时候形状也比较圆一些，更好看些。
7、面皮擀至饺子皮厚薄的程度就可以了。(这一步也根据个人爱好来定吧，喜欢厚些的，可以稍微厚点，烙饼的时候时常久点就好）
8、平底锅里不放油，手放在锅上空，感觉到有热度以后就可以将饼放入锅里。小火！
9、仔细观察锅里的饼，会有气泡样的点点出现。这一步，饼下锅到翻面大概1-2分钟。
10、翻面后看到面皮上有黄色的小点点。烙饼的时间大概也就是3一张分钟，厨房新手，烙饼的时候最好不好做其他的事情，以免饼糊掉。
11、一张张烙好的饼放在盘子里，将盘子放在锅里，然后盖上盖子以保温，久置后的面饼不会发干。
12、鸡蛋两个炒熟，肉丝加入酱油、淀粉、少许盐腌制片刻后炒熟。
13、绿豆芽洗干净沥干水分，一根胡萝卜切成丝，韭菜100克洗干净沥干水分。
14、热锅冷油爆姜丝，然后倒入绿豆芽和胡萝卜丝翻炒2分钟。
15、然后倒入鸡蛋和肉丝翻炒片刻。
16、加入切段的韭菜和一勺盐翻炒片刻即可出锅。
17、准备一些猪头肉和大葱，猪头肉我是在熟食店买的，大葱最好买山东的铁杆大葱，山东铁杆大葱口感比较好。
18、饼刷上自己喜欢的酱，甜面酱、黄豆酱、香其酱都可以，根据自己的喜好来定，卷入猪头肉和大葱。另外一种吃法就是卷炒好的青菜，卷青菜的吃法可以不用刷酱。还有一种吃法就是，将两种菜一起卷入。
4、醋溜土豆丝
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步骤：
1、准备两个土豆，洗净
2、将青椒切成丝，蒜瓣，葱切好
3、土豆切成细丝，用水多洗几遍，再浸泡半小时
4、锅中入油，爆香葱蒜
5、倒入青椒丝和土豆丝，快速翻炒，沿着锅壁撒适量醋。
6、加适量盐和生抽，撒上香葱，迅速翻炒几下，便出锅
7、爽脆的土豆丝，可下饭啦，开吃吧
5、蟹味菇炒西瓜皮
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主料：西瓜皮2块、蟹味菇60克
辅料：生抽适量、盐适量
步骤：
1、材料：西瓜皮、蟹味菇（已清洗）
2、将西瓜皮清洗一下。
3、放在案板上切去剩下的瓤和表皮、切成片。
4、烧锅倒油烧热，下入切好的西瓜皮翻炒一下。
5、接着，合入已清洗的蟹味菇翻炒翻炒。
6、然后，加适量的生抽。
7、加适量的盐。
8、调味炒匀，即成。
9、出锅装盘。
