河北盛产土豆,土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用,能防止高血压和保持心肌的健康。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白,预防心血管系统脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。醋溜土豆丝,酸爽开胃,清淡美味,是餐桌上的家常菜,和中养胃、健脾利湿,更是节日里爽口的快手菜肴!
土豆切细丝,用清水淘洗几遍去掉淀粉,水变清澈即可捞出沥干水分备用。
葱和干辣椒切小段,放少许的八角和麻椒增味。
炒锅里倒入食用油,油热后放入八角麻椒,辣椒,葱,翻炒煸香。
倒入土豆丝,大火翻炒均匀。
倒入少许生抽。
翻炒半分钟。
倒入白醋,继续翻炒半分钟。
最后加入少许盐。
翻炒一分钟后即可出锅。
麻辣爽口。
清淡开胃。
简单快手菜。
健脾利湿,营养美味!
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