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主料:西兰花半颗
辅料:大蒜4瓣、盐适量、淀粉少许、葱少许
步骤:
1、西兰花拆小朵洗净后入淡盐水中浸泡15分钟左右。
2、葱切葱花,蒜剁碎。淀粉加少许清水搅拌成水淀粉。
3、锅中烧开水,加入1勺盐、少许植物油,放入西兰花焯至断生捞出沥干。
4、热锅倒油,放入葱花炒香。
5、加入西兰花翻炒片刻。
6、加入盐继续翻炒均匀。
7、加入蒜炒出蒜香,淋入少许水淀粉勾薄芡。
8、出锅装盘。
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主料:瘦猪肉250克、豆腐皮3张、蛋清1个
辅料:葱白250克、葱适量、姜适量、甜面酱3汤勺、料酒适量、盐适量、淀粉适量、白糖1汤勺、香油适量
步骤:
1、甜面酱加糖,香油拌匀上锅蒸10分钟
2、猪肉洗净切丝(如果刀工好,就切成5厘米长、0.3厘米宽的丝),放碗中加料酒、盐、蛋清、淀粉抓匀上浆
3、豆腐皮切成边长10厘米左右的正方形,入开水中焯烫一下,捞出控净水待用
4、葱白切丝码在盘中
5、葱、姜切片略拍,加少量清水对成葱姜水备用
6、锅上火烧热,放油
7、倒入肉丝滑散、肉丝一变色即捞出控油
8、锅内留底油,下蒸好的甜面酱略炒
9、加葱姜水翻炒至酱汁变粘,下入肉丝翻炒
10、使酱汁均匀地裹在肉丝上,出锅装在放有葱丝的盘中
11、吃时将肉丝连葱丝一起放豆腐皮上,卷起即可
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步骤:
1、准备用料
2、土豆洗净去皮
3、土豆插丝放水里防止变色
4、葱切葱花,辣椒切细丝
5、将泡水里的土豆丝捞出沥干水分备用
6、起锅放油
7、加花椒煸出香味
8、加葱姜辣椒丝煸炒
9、加入沥干水分的土豆丝
10、煸炒到土豆丝有点变色的时候加上盐少许
11、加上米醋
12、加鸡精煸炒出锅即可
13、做好的酸辣土豆丝
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主料:蚕豆150克、鸡蛋2个
辅料:盐5克、食用油10克
步骤:
1、蚕豆清洗干净
2、锅中加入水加入盐
3、然后加入蚕豆煮五分钟
4、锅锅里加入油加入鸡蛋炒散
5、然后加入煮过,去皮的蚕豆炒
6、快速翻炒
7、炒匀后加入盐
8、不停的翻炒
9、在加入五香粉
10、炒至均匀
11、炒好装盘
12、炒至入味
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主料:地瓜适量
辅料:白糖适量、植物油适量、芝麻适量
步骤:
1、地瓜一个。
2、去皮。
3、切条。
4、油烧热放进地瓜条油炸。
5、炸香脆。
6、捞出。
7、备白糖和芝麻。
8、锅里留少许油倒进白糖。
9、小火炒化。
10、再倒进炸好的地瓜条炒匀,。
11、倒进芝麻炒匀。
12、将糖全裹在地瓜上即可。
13、出锅开吃。
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