16、麻辣水煮鱼
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主料：草鱼片700克、豆芽300克、鸡蛋清1个
辅料：盐7克、料酒15克、淀粉7克、胡椒粉适量、大葱70克、姜片30克、大蒜30克、干辣椒20克、花椒10克、冰糖15克、泡姜90克、泡辣椒40克、豆瓣酱50克、小葱适量、香菜适量、鸡精适量
步骤：
1、鲜草鱼洗净后片成鱼片。
2、放入腌鱼料（看小窍门更清楚）。
3、戴上一次性手套，用手抓匀，腌制30分钟。
4、大葱切段，姜蒜切片。
5、泡姜切片，泡辣椒切段。
6、准备好干辣椒、花椒和冰糖。
7、鱼腌好后，将豆芽入沸水中煮几分钟。
8、煮好的豆芽平铺在碗底。
9、锅里放油，除泡姜、泡辣椒和豆瓣酱，放入其它配料（配料表中的干辣椒和花椒用一半）煸炒出香味。
10、放入泡姜和泡辣椒继续煸炒。
11、放入豆瓣酱炒出红油。
12、放入鱼头翻炒。
13、倒入热水，大火煮开，小火炖煮10分钟。
14、这个时候可以放适量的盐和鸡精（这里盐和鸡精的量根据自己的口味添加，具体的量我没有给出），搅匀，将鱼片一片一片放入锅中。
15、鱼片变色即可，将鱼片和鱼汤一起倒在豆芽上。
16、锅里倒油，油的量大一点，将油烧热，放入余下的干辣椒和花椒，炸香。
17、将热油倒在鱼片上，最后放一些小葱和香菜即可。
18、家庭制作出来的水煮鱼，可能比不上饭店的味重香味撩人，但胜在少油少盐少香料，相对健康。
19、我爱你就像爱吃水煮鱼，有人记得这句歌词吗？
17、口水鸡
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主料：三黄鸡一只
辅料：大葱5克、生姜5克、大蒜5瓣、白芝麻2克、花生米3克、酱油两勺、美极鲜半勺、陈醋一勺半、白糖一勺、芝麻酱一勺、红油两勺、葱3克、豆鼓一勺、油辣子一勺、花椒油两勺
步骤：
1、准备三黄鸡一只
2、锅里水烧开，我们提着鸡的脖子，分三次浸烫，用勺子把热水缴在鸡的身上，一会会我们就会发现鸡皮有点儿开始发紧了，颜色也会开始变得发黄的时候
3、我们把鸡提起来，再放入锅里，继续刚才的做法，就会看到有血水留下来水也会开始变得混浊，如此三上三下就可以了
4、把鸡捞出来，这时候我们洗锅重新再装清水如果开始烧
5、大葱切段，姜切片，准备适量的干红辣椒
6、水烧开之后放入鸡，和刚刚准备好的调料，可以只当的多放点，去腥味儿提鲜
7、中间煮的过程我们可以用勺子将热水不停地淋在鸡的身上，这时候第二个小妙招登场了哦，如果家里有电磁炉的用微火煮鸡因为煮这个鸡不需要太高的温度，一般10分钟左右就可以了这个时候鸡就不会像刚刚那么软，有点儿硬度，而且鸡皮发紧...这时候就可以关火
8、关火之后我们就可以将鸡在锅里浸泡半个小时后左右为什么要这么做呢，是因为10分钟外面的肉肉是熟了可是里面贴着骨头的那点肉还不是完全的熟，我们可以利用水的余温将肉完全浸熟，才能达到这个肉肉吃起来它清脆爽口，而且非常有弹性哦
9、花生米冷油入锅，小火慢慢炸，炸的快金黄的时候就可以出锅凉透了就会变脆了
10、花生米剥去外衣，切小碎备用
11、接下来就要用到冰块，没有的话冰水也可以哦，提前将水放到冷藏室里
12、. 经过热水煮过的鸡非常嫩，可是经过冰水一震，就会紧绷，再吃起来就会非常的脆哦
13、大蒜切末，生姜切末备用
14、这个时候我们就可以调味汁儿了，准备一个干净的碗，先放入一勺姜末，一勺半的蒜末，一勺糖，一勺半的醋，两勺酱油，半勺美极鲜酱油豆鼓一勺，油辣子一勺半，一勺芝麻酱，花椒油一勺多一点点，红油两勺，然后用勺子把所有的调料彻底的搅拌均匀，酱汁儿就调好了
15、这时候我们的鸡也冰镇的差不多了，哇，摸起来好冰冰的感觉，你想啊吃起来冰冰凉凉，而且又麻辣爽口，是不是一种超级享受啊其实这个鸡真的很好把骨头卸下来，其实刚开始做的时候我就担心这个骨头怎么拆，结果用手轻轻的一拉就全掉了，肉里儿全是汁儿然后用刀将肉切小块儿
16、最后将调好的汁儿淋在切好的鸡肉上面
17、最后撒上葱花，熟芝麻，还有熟的花生米，夏天吃这个鸡可是在合适不过啦超级下饭....别看红彤彤的一片儿，可是吃起来却一点儿也不会油腻超级(ˇ?ˇ） 香哦.....
18、真的很赞，其实做起来没有大家想象的那么复杂哦
19、红油茄子，昨天回乡下摘来的，好嫩的说，本来想清蒸的，时间不够，就炒了下
20、西红柿鸡蛋汤
21、................
22、. 其实最大的幸福，并不是拥有多少财产，有多少成就，而是你能满足于自己拥有的一切，这种满足感，微小而确定的幸福，是人生里最真实的。所以，爱和亲人，这才是你人生里的幸运。而那些还没有到来的不确定，无论它们最终是否会到达，都只是人生的奖赏而已!
18、卤口条
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主料：猪舌头1个、鲜抽1调羹
辅料：盐2克、白糖3克、料酒3调羹、老抽半调羹、姜3片、辣椒1个、八角2瓣、桂皮1小块、葱1根
步骤：
1、猪舌头洗净，用开水焯5分钟，再用清水漂净。
2、取小砂锅，放入猪舌头，加八分满清水。
3、放入姜片，葱，八角，桂皮.
4、放入辣椒，老抽，鲜抽，糖。
5、大火煮开，小火50分钟。
6、加点盐，大火3分钟左右。
7、切片装盘，沾上自己喜欢的粘料即可。
19、龙井虾仁
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主料：虾仁200克
辅料：龙井适量、水淀粉适量、葱适量、姜适量、盐适量、植物油适量、黄酒适量
步骤：
1、准备的材料。
2、虾仁挑去虾线，用水反复冲洗干净沥水。
3、用少许黄酒搅拌至粘性，加入水淀粉静置1小时。
4、龙井茶叶用90°的沸水冲泡1分钟。
5、油温7成热，下入虾仁滑炒，迅速出锅。
6、留底油，下入虾仁迅速将茶叶连汁倒入。
7、加盐和用黄酒浸泡过的葱姜倒入锅中。
8、翻炒几下即可。
9、出锅装盘即可。
20、荠菜鸡蛋羹
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主料：荠菜100克、鸡蛋3个
辅料：白糖10克、酱油适量
步骤：
1、荠菜摘洗干净
2、用刀稍微切几下，将荠菜的长度变为一半左右。
3、将切过的荠菜放入破壁机，加入适量的水没过荠菜即可。按果蔬破壁键，将荠菜打成汁。
4、将打好的汁去掉浮沫，倒入碗中。
5、3个鸡蛋打入碗中
6、加入细砂糖，用筷子或打蛋器将鸡蛋搅拌均匀。因为我觉得荠菜有点苦，所以加了些糖，如果喜欢荠菜的原味，可以不加糖。
7、将同鸡蛋等量的荠菜汁倒入鸡蛋中并且搅拌均匀。过滤掉浮沫，这样蒸出的鸡蛋羹没有泡泡。我图省事，用的是那种小漏勺，就把表面的刮走了，没有过滤。
8、封上保鲜膜，这样水蒸气进不去碗里，表面光滑，而且鸡蛋羹即使稍微蒸过火了，也还是挺嫩的。
9、蒸锅中放入足够的水，将碗放在蒸帘上，大火烧开之后，15分钟即熟。我的碗比较深，如果碗浅，时间适当减少。只要碗中心的鸡蛋羹凝固了，就熟了。
10、淋上适量的酱油就可以吃了，又滑又嫩，入口即化，简直太好吃了！老公说像豆腐脑一样，哈哈
