1、红烧排骨
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主料：猪肋排400克
辅料：葱段25克、姜片15克、八角3克、桂皮一小块 1克、香叶1片、冰糖20克、绍酒30克、酱油15克、老抽5克、盐2克、味精2克、烹调油适量、清水适量
步骤：
1、把排骨凉水下锅煮开。
2、水开撇净杂质和浮沫。
3、煮3分钟捞出。
4、炒勺上火烧热放少许油，下入葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖用小火煸炒。
5、炒出香味后倒入焯过水的排骨煸炒。
6、把排骨煸炒至微黄烹入绍酒炒匀。
7、倒入酱油和少许老抽炒匀。
8、注入适量开水煮开。
9、撒入盐和味精调好味道。
10、调好味后把排骨连同汤汁倒入高压内锅里。
11、把高压锅的盖子盖严，档位调到炖肉和炖鸡档，用高压炖煮30分钟。
12、炖煮好后放掉高压锅的气体，把排骨连同汤汁倒入炒锅里用旺火把汁收浓即可出锅码盘。
13、制作非常快捷，只需35分钟便可汁浓肉香。
2、姜葱可乐螃蟹
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主料：温哥华螃蟹一只
辅料：姜适量、香葱适量、可乐适量、洋葱适量、盐适量、生抽适量、食用油适量
步骤：
1、买回来的螃蟹清洗干净。
2、用里将螃蟹的大钳扭下来，方便将螃蟹彻底清洗干净。
3、卸下来的蟹钳用敲肉的锤子将蟹钳壳敲开（这样在炒的时候容易入味，也容易剥来吃）。
4、将蟹壳用来剥下，用厨用剪刀将螃蟹的腮和嘴剪去，然后用水冲洗干净。
5、这是剪下来的螃蟹腮和螃蟹的嘴。
6、这是处理好的螃蟹。
7、将处理好的螃蟹斩件。
8、用刀尾尖斩一下螃蟹的脚壳，这样也是让螃蟹容易进味和吃的时候如愿剥肉。
9、用酒、盐腌制斩件的螃蟹。
10、准备好洋葱，姜和香葱。
11、炒锅里放油烧热然后放几片姜和香葱头下去炒香。
12、炒香了姜葱之后放斩件的螃蟹下去翻炒。
13、将半瓶可乐倒进去和螃蟹一起炒。
14、放盐，酒和生抽下去炒匀。
15、放盐，酒和生抽下去炒匀。
16、最后放姜葱和洋葱下去炒均匀味道，熄火，可以上碟了。
17、炒好的螃蟹上碟。洗干净手，可以品尝充满香葱味的螃蟹了。
3、快速电锅版东坡肉
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主料：带皮五花肉1000克
辅料：老黄酒200克、鲜姜20克、小香葱40克、老抽30克、鲜味酱油70克、花椒2克、大料1个、桂皮1小块、冰糖50克、盐2克、植物油少许
步骤：
1、先将五花肉洗净
2、切成2.5cm的方块
3、锅水开放入煮5分钟左右
4、捞出放在容器内
5、备好所需用料，鲜味酱油与老抽放在容器内调匀
6、炒锅烧热放油，将冰糖放入
7、小火炒至糖融化
8、快速的将汆好的肉块放入翻炒，动作要快避免糊锅
9、加入调好的老抽和鲜味酱油
10、翻炒着色
11、将肉放入电饭锅里
12、加入老黄酒，放上葱姜调料
13、盖上盖，选择万能炖程序，时间30分钟可调
14、时间到开盖即可食用
15、一碗飘香的软糯香酥入口即化的东坡肉，带着满足一扫劳顿辛苦！
4、酸菜鱼
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主料：黑鱼一条
辅料：葱一段、盐两茶匙
步骤：
1、原料。
2、鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片。
3、把鱼肢解好。不过这个步骤如果你不是在超市买鱼，卖鱼的都会给你弄好。
4、鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，
5、鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键。
6、鱼肉块洗干净血污，下面放一块厨房巾，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部。片成鱼片。
7、片好的鱼片，用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。一定要洗成透明的鱼片，鱼肉比较有口感，而且清爽。
8、鱼片用盐一茶匙 白胡椒一茶匙 蛋清半个 干淀粉三茶匙腌渍，用手仔细反复抓拌均匀。静置20分钟。
9、酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好，姜切片。
10、锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。
11、放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水。
12、大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白。调入盐。把汤中料都捞出来铺在碗底。（各家吃盐大小不一样，一定要调自己的口味）。
13、锅大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，晃动锅，最上面的鱼片7成熟捞出放在碗上面。
14、过滤鱼汤倒碗中。
15、锅里放油，凉油的时候就放入花椒和辣椒圈，小火烧，注意看辣椒，变得红中微黄且油亮干酥。注意观察别熬过火了。
16、花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青红辣椒撒在鱼片上。
17、油大火烧冒青烟，浇在鱼片上即可。浇油这个环节很重要，点睛之笔，一定要把油烧热的冒青烟，目测有青烟不断冒出。浇上去吱啦一声才够味。
5、番茄牛肉酱
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主料：熟牛肉160克、番茄120克
辅料：洋葱适量、青椒适量、亨氏番茄酱适量、老抽适量、盐适量、菜籽油适量
步骤：
1、准备食材。
2、把洋葱和青椒切细丁。
3、把牛肉切细丁。
4、给番茄表皮划刀后在开水里烫一下后去皮切丁。
5、锅里入油，炒得洋葱。
6、加入番茄丁翻炒
7、加入亨氏番茄酱。
8、加入牛肉丁。
9、炒匀后，加入适量开水。
10、加入少许老抽。
11、取少许玉米淀粉和清水和开。
12、小火炖至汤汁浓厚，加少许水淀粉。
13、加入青椒丁，拌匀。
14、装碗。
