(点图片查看步骤图)
主料:大白菜100克、千张100克、胡萝卜半个
辅料:青椒1个、葱适量、姜适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量
步骤:
1、所有食材准备好。
2、大白菜叶子掰开,放淡盐水中浸泡15分钟。(一般农药是从白菜心中灌进去的,所以一定要掰开叶子一片一片洗。)
3、洗净的白菜切成细丝。
4、千张洗净,切成丝。
5、胡萝卜青椒洗净,切成丝。
6、炒锅加热,放入适量的食用油,倒葱姜蒜爆香。
7、先放白菜丝下锅翻炒。
8、大约翻炒1分钟,放入胡萝卜丝。
9、白菜丝炒出少量的水后,倒入千张丝。
10、大约翻炒1分钟左右,倒入青椒丝。
11、青椒丝变色断生后,依次加入适量的盐和少量的鸡精拌匀后,即可关火装盘。
(点图片查看步骤图)
主料:螃蟹250克、豆腐1盒
辅料:葱适量、生姜适量、郫县豆瓣酱2大勺、胡椒粉适量、水淀粉适量、鸡精适量
步骤:
1、准备的用料。
2、先把螃蟹洗净,用淡盐水养半小时左右。
3、改刀剁成小块。
4、豆腐切成块,盐水锅里面焯烫一遍。
5、生姜,葱全部剁碎。
6、油锅煸香姜末。
7、螃蟹加入翻炒变色加入豆瓣酱。
8、再翻炒均匀。
9、加入处理好的豆腐。
10、加入料酒,鸡精,花椒粉,一点水烧开。
11、最后淋上点水淀粉,撒上葱花就可以。
12、麻辣鲜香的螃蟹辣豆腐就做好了。
(点图片查看步骤图)
主料:木瓜中等,半只、雪蛤10克
辅料:冰糖20克、红枣30克、姜汁30克、椰汁30克
步骤:
1、把所有材料准备好。
2、雪蛤提前一个晚上用水泡开。
3、捡出黑色的筋和杂质,用水冲洗一下,并沥干水份。
4、红枣洗净去核。
5、木瓜洗干净外皮,挖出核和瓤。
6、把处理好的雪蛤、红枣、冰糖放入木瓜中(如果是一个木瓜,即可盖上另外一半木瓜)。
7、放入炖盅内,大火烧开后转中小火炖1小时。
8、清香甜润的木瓜炖雪蛤就做好了。
9、清甜,滋润,并美容。
10、吃的时候,倒入椰浆。
11、还有可以去除雪蛤腥味的姜汁。
12、可以开吃了,没有腥味的木瓜炖雪蛤味道真的很好。
(点图片查看步骤图)
主料:豆腐一小块、鲜肉少量
辅料:香菜一小把、食用油适量、水适量、盐适量、生抽适量
步骤:
1、豆腐,鲜肉,香菜都准备好.
2、把豆腐切成小块,鲜肉用刀剁成末,香菜切段备用.
3、把锅烧热后倒入食用油.
4、把肉末先倒入锅中.
5、快速翻炒几下倒入一点黄酒炒至肉末颜色发白.
6、把豆腐倒入锅中.
7、轻轻翻炒均匀,不能太用力,不然豆腐会碎掉.
8、倒入一点生抽.
9、加少量水.
10、开中火翻炒均匀.
11、撒上香菜段.
12、翻炒几下,加入少量盐,即可出锅.
(点图片查看步骤图)
主料:北豆腐300克、茄子100克、海带芽50克
辅料:红椒适量、香菜梗适量、蒜末1/2大勺、葱1/2大勺、姜1/2大勺、盐1茶勺、鸡精适量、白糖1茶勺、生抽酱油1大勺、老抽酱油1/2茶勺、香油适量、淀粉适量、清水适量
步骤:
1、食材合影。
2、将豆腐切成厚片,放入煎锅中煎至两面金黄。
3、盛出控油。
4、茄子洗净,切厚片,用适量干淀粉拌匀。
5、放入煎锅中,煎至两面金黄,盛出控油(也可将两者放入热油中炸透)。
6、红椒切丝、海带芽和香菜梗切段备用。
7、锅中留底油,下葱姜蒜末炒出香味,倒入海带丝。
8、加老抽酱油、生抽酱油翻炒均匀。
9、将煎好的豆腐和茄子一同倒入锅中炒匀。
10、加入清水焖烧至汤汁浓稠。
11、撒入红椒丝和香菜梗。
12、加入盐、糖、鸡精调味,最后再淋点香油即可出锅。
(点图片查看步骤图)
主料:青菜3颗、胡萝卜一根
辅料:干香菇8朵、盐适量、鸡精适量、芝麻油适量
步骤:
1、把香菇洗净,放温水里泡开。
2、青菜洗净切段。
3、胡萝卜切片。
4、香菇切成片(香菇水留着不要倒掉)。
5、炒锅入水,烧开加入少许盐,倒入青菜串烫一遍。
6、把串熟的青菜捞出备用。
7、把煮青菜的水倒掉,加入一小碗香菇水。
8、加入胡萝卜片。
9、加入香菇片一起炖煮5-7分钟出味。
10、加入串透的青菜继续煮1-2分钟。
11、加入适量的盐和鸡精进行调味,再少许翻炒几下即可出锅。
12、最后淋上一勺芝麻油拌匀即可。
北方名菜菜名大全,北方名菜有哪些,北方的特色菜包括什锦鸡蛋炒面、煎饼、咖喱炸酱面、椰蓉蛋黄酥饼,酥过
川菜酸菜鱼最正宗的做法,正宗四川酸菜鱼,川味酸菜鱼的正宗做法,包括正宗四川酸菜鱼、家常酸菜鱼、正宗四
湖南最有名的十大小吃,湖南十大名菜,湖南十大特色小吃包括长沙臭豆腐、糖油粑粑、牛肉米粉、刮凉粉-夏日
孕妇菜谱,孕妇菜谱大全图片大全,孕妇每天的菜谱包括西红柿炒鸡蛋、菠菜手擀面、酱汁焖鮰鱼、微波炉玉米、
高端菜谱大全菜名大全,高级菜单菜名,高端家常菜菜谱名包括红烧排骨、糖醋排骨、麻辣小龙虾、佛跳墙、双色
幼儿园花样食谱3至七岁,幼儿菜谱3-6岁,3-6岁儿童菜谱包括芒果布丁、西红柿炒鸡蛋、干烧鲤鱼、农家
粤菜小炒菜谱大全,粤式小炒高档菜做法,广东小炒菜谱大全包括荷塘小炒、木耳炒肉片、炒米线、炒河粉、炒米
粤菜汤类大全,粤菜经典汤类,粤菜煲汤类的做法大全,广东汤谱大全包括乌鸡汤、鲫鱼豆腐汤、上汤娃娃菜、参
7到8个月孕妇营养食谱,孕中期营养食谱100例,7个月孕妇吃什么菜谱,包括夹心菠菜蛋饼、豆皮肉卷、番
员工餐荤菜200例,员工餐菜单表包括莴笋肉丝小炒、蚂蚁上树、秘制粉蒸肉、清蒸武昌鱼、糖醋鲤鱼、大盘鸡
清明节吃什么传统食物,清明节的特色食物,清明节吃什么,清明节的美食包括春卷、油焖春笋、青团、薄饼、清
孕妇清淡营养食谱200例,怀孕营养食谱窍门,七八个月的孕妇食谱大全图,包括秋葵炒鸡蛋、山药排骨煲、冬
广东十大名菜,广东最有名的菜,粤菜名菜有哪些包括白切鸡、挂炉烧鹅、烤乳猪、脆皮乳鸽、酿豆腐、咕噜肉、
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有