16、韭菜炒香干
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主料：韭菜适量、香干适量
辅料：干辣椒丝适量、姜丝适量、花椒油适量、盐适量、五香粉适量、生抽适量、鸡精适量
步骤：
1、原料图如图。
2、香干片开，切丝，开水下锅，焯水捞出过冷水沥干。
3、韭菜硬的部分和叶子切段分开。
4、食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜丝，红辣椒丝，香干，五香粉一起煸炒。
5、放入生抽半汤匙，盐一茶匙炒匀，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白断生。
6、放入韭菜叶翻两下关火，放点鸡精提味即可。
17、爆炒地三鲜
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主料：小茄子2个、胡萝卜半个
辅料：土豆一个、柿子椒半个、圆葱一只、鲜姜少许、大蒜一瓣
步骤：
1、材料：茄子、土豆、胡萝卜。外加半个柿子椒。
2、调味料：圆葱、大蒜、鲜姜。
3、圆葱切条。姜蒜切碎。我的圆葱是专门买的小个子，每次放一个，刚好够我吃。
4、土豆、茄子切条，泡在凉水里，过一会捞出控干。
5、胡萝卜切条。
6、大柿子椒切条。
7、热锅凉油，关小火，爆香红花椒。红花椒捞出不用。
8、爆香姜蒜，下圆葱、胡萝卜煸炒，放2克盐。
9、圆葱、胡萝卜炒软了，放入土豆、茄子继续翻炒。土豆会出沙粘锅，烹少许水，烹一点点就好，可以多烹几次。不能一下子倒水进去，那就是煮而不是爆炒了。
10、茄子、土豆炒软了，放柿子椒下锅，撒少许的胡椒粉，翻炒几下，烹一点点水。再翻炒均匀，就可以出锅了。
11、出锅了！热气腾腾，看不见菜呀
12、再来一张，还是不清楚。菜盘子都木有了。
13、这张怎么样啊，马马虎虎吧
14、哎呀！ 怎么是这个样子呢
15、俺给你翻个身，怎么样。
呶呶呶，怎么是头重脚轻的感觉……
唉！老饕就是不会弄图片，老笨笨！
18、青椒炒三丁
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主料：胡萝卜适量
辅料：青椒适量、豆干适量、黄瓜适量、水淀粉适量、食用油适量、生抽适量、盐适量、味精适量、醋适量
步骤：
1、青椒、豆干、胡萝卜、黄瓜。
2、将青椒、胡萝卜、黄瓜切丁。
3、把豆干切丁。
4、起锅热油，爆香葱花。
5、放入胡萝卜丁炒熟。
6、放入豆干丁煸炒，加少许生抽。
7、翻炒均匀后，加适量水烧开，煨制2分钟左右。
8、放入青椒丁、黄瓜丁，加盐、味精调味。
9、翻炒均匀，淋入水淀粉勾薄芡。
10、待芡汁糊化，点几滴醋提香，即可关火。
11、出锅装盘。
19、鸡蛋豆角手擀面
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主料：鸡蛋3个、豆角500克、手擀面100克
辅料：青椒150克、食用油适量、清水适量、盐适量、香油适量、鸡精适量、生抽适量
步骤：
1、鸡蛋打散备用。
2、豆角择好，青椒切好备用。
3、手擀面擀好备用。
4、热油锅，先放鸡蛋下去炒好。
5、然后把青椒和豆角放进去一起翻炒，炒一会，豆角差不多断生，放生抽和盐调料，盐要多放点，因为要煮汤的。
6、然后放入适量的清水，煮开汤。
7、煮开一会就好了，加鸡精，把煮好的鸡蛋豆角汤盛出备用，浇上香油。
8、锅入清水烧开，把擀好的面条放进去煮。
9、煮熟把面条捞起。
10、浇上一些刚才煮好的鸡蛋豆角汤，放上一些菜就可以食用了。
