26、大葱炒腰花
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主料：猪腰2个
辅料：大葱1根、杭椒4个、葱适量、姜适量、大蒜适量、辣椒适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量、花椒水适量
步骤：
1、从中间把猪腰剖开。用刀割去里面的白筋。
2、把猪腰入花椒水中浸泡20分钟。
3、拿出猪腰，将猪腰先斜切，不要切到底。然后再直刀切，不要切断。
4、把腰花切成小块，放大碗中加入少许料酒拌匀。
5、切好葱、姜、蒜、辣椒。
6、锅中烧开水，下入猪腰，出白汤捞出备用。
7、锅中入油，烧热加葱、姜、蒜、辣椒炸香。
8、倒入猪腰爆炒，加入料酒、少量的糖、盐炒匀入味装出备用。
9、（切好大葱、和杭椒这个图忘拍了）原锅刷干净，倒入大葱和杭椒炒，加入盐，倒入腰花炒匀加鸡精、胡椒粉出锅。
27、什锦肉片
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主料：猪肉200克、鲜蘑50克、豆腐50克、木耳50克、胡萝卜50克
辅料：盐适量、白糖适量、酱油适量、料酒适量、葱碎适量
步骤：
1、猪肉切片加入淀粉上浆。
2、木耳提前泡发。
3、豆腐切成小块。
4、胡萝卜切丝，焯水备用。
5、鲜蘑撕成小条后焯水。
6、煎锅放油下入豆腐煎成金黄。
7、锅中留底油，爆香葱碎，下入肉片翻炒至变色。
8、倒入料酒、酱油、糖翻炒均匀。
9、加入豆腐继续翻炒。
10、加入木耳和鲜蘑翻炒均匀。
11、再加入胡萝卜丝。
12、芶入水淀粉，加入鸡精调味即可。
28、莴笋叶拌粉丝
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主料：莴笋叶适量、粉丝适量、腰果适量、肉丝适量、豆腐丝适量、鸡蛋适量
辅料：大杏仁适量、酱油适量、香油适量、醋适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、橄榄油适量
步骤：
1、莴笋
2、肉丝加橄榄油
3、加蛋清
4、加料酒抓匀腌制
5、莴笋去叶
6、莴笋叶 洗净
7、豆腐丝泡软
8、粉丝泡软
9、莴笋叶 粉丝分别煮一下 捞起
10、加姜丝 炒肉丝
11、半熟盛出
12、锅洗干净 重新加油 炒蒜瓣
13、倒入莴笋丝
14、加入豆腐丝翻炒
15、加入肉丝继续翻炒 少倒入些开水 放适量盐和糖
16、装盘
17、拌笋叶的调料
18、清新爽口 营养健康
29、毛芋老鸭煲
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主料：土鸭一只约1300克、毛芋500克、高汤500克
辅料：姜10克、大蒜20克、青蒜15克、八角2个、桂皮1小块、干野山椒20克、盐5克、辣椒酱25克、酱油3克、蚝油10克、料酒30克、食用油100克
步骤：
1、蒜瓣对半切丁；青蒜切寸段；姜切片备用。
2、鸭斩块，冷水下锅加姜片焯熟捞出用清水漂洗干净。
3、鸭肠剪开处理干净切成段；鸭胗切开清理干净，如下图切花备用。
4、锅内热油，放入鸭块加盐、姜片爆炒。
5、鸭肉紧缩时烹料酒，放入蒜丁、八角、桂皮、干野山椒继续爆炒半分钟。
6、加辣椒酱、酱油、蚝油炒匀上色。
7、加高汤和清水没过所有食材煮开。
8、煮开后倒入高压锅上汽10分钟。
9、将毛芋去皮洗净切成厚约3毫米的片。
10、芋片铺在煲底，放上鸭胗花。
11、将压好的鸭块连汤倒在芋片上。均匀撒上鸭肠和青蒜段，添上木炭焖20分钟即可享用了。
30、农家小炒肉
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主料：带皮五花肉250克、咸豆角适量
辅料：鲜辣椒数个、精盐适量、老抽适量、味精适量、调味汁适量
步骤：
1、带皮五花肉去毛冼净切片，辣椒切丝，
2、把切好的带皮五花肉入进锅里翻炒，炒至出油。
3、加盐炒匀，加入辣椒丝，
4、再放进咸豆角，
5、再放进咸豆角，
6、翻炒均匀，调入老抽，
7、翻炒均匀，调入老抽，
8、再调入味精，调味汁调味，炒匀即成。
9、再调入味精，调味汁调味，炒匀即成。
10、农家小炒肉即成。
