鲜虾功效:通乳、催乳、促消化、降血压、抗早衰、增强性欲、提高性欲、促进消化、帮助消化、补肾壮阳、增强免疫力、治疗高血压、预防高血压、防心肌梗死、提高性功能、增强性功能、缓解神经衰弱、预防动脉硬化
鲜虾禁忌:1.虾为动风发物,患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食;2.体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;3.大量服用维生素C期间应避免吃虾。
鲜虾适宜:一般人群均可食用。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人;中老年人缺钙所致的小腿抽筋者。
鲜虾制作原料
(1)、斑节虾 300g
(2)、姜片 2片
青葱 1根
水 200㏄
鲜美露 2大匙
葱末 1小匙
蒜末 1小匙
红辣椒末 1大匙
鲜虾制作流程
(1)、斑节虾洗净去须、去肠泥备用。青葱切段备用。
(2)、将材料2放入锅中煮滚约2分钟,放入虾子用大火煮约3~4分钟后捞起盛盘。
(3)、将调味拌匀为沾料,食用斑节虾时剥去外壳沾调味料食用即可。
鲜虾菜式
鲜虾云吞面的做法
食材:虾仁100g,肥肉馅50g,黄色鸡蛋云吞皮,鸡蛋面,2个鸡蛋,青菜几根,盐适量,胡椒粉适量
制作过程:
1、将虾仁、肥肉馅放在碗中,加2个鸡蛋的蛋清,放适量盐、味精拌成馅料,期间加少量清水2次,直到所有水分都吸收进去。
2、云吞皮摊开,用筷子挑拇指头大小的馅料,放到皮的一个斜角处并压扁,再将皮的该角翻过来盖住馅,再翻半圈后,将另外两只角翻卷(正面反面均可),再沾点水沾住翻卷点即成。
3、煮沸开水,将云吞煮熟捞出备用;将面煮熟,过冷水备用。
4、将鸡汤、盐、生抽、鱼露、胡椒粉、香油用大火煮沸后浇入面里,加上云吞即可。
5、青菜在汤中烫熟,摆上即可。
鲜虾酿豆腐
食材:南豆腐2块,鲜虾8只,瘦肉馅100克,枸杞少许。
调料:盐、香葱、生姜、料酒15克、胡椒粉、鸡精,鸡蛋1个,淀粉15克、油适量。
做法:
1、买回的鲜虾用清水洗干净,去头剥壳,挑虾线。然后用料酒、盐、胡椒粉将鲜虾腌制10分钟。
2、枸杞用温水浸泡开。
3、猪肉剁成馅,加葱和姜,料酒、淀粉、水、蛋清、盐、朝同一个方向搅打,直到肉馅均匀裹上所有的材料。
3、豆腐切成8块,放在碟子上。每一块中间用小勺子挖空。放入猪肉馅,然后在猪肉馅上如上鲜虾,摆好造型后,在每一块豆腐上加入枸杞。
4、蒸锅放水烧开,将豆腐放入蒸锅里,大火蒸4分钟,将碟子里的汤汁倒在碗中备用。
5、炒锅洗净,倒少量食用油烧热,将蒸豆腐的汤汁倒入,调入适量盐、鸡精,用水淀粉勾芡浇在豆腐上即可。
评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质
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