虾凤凰烧卖

步骤1/19

烧卖馅原料：五花肉，去掉虾头保留虾尾的鲜虾，木耳，葱，姜，盐，胡椒粉，料酒，生抽，鸡蛋一个，芝麻油

步骤2/19

虾尾提前加入盐，胡椒粉，料酒腌制。木耳切碎

步骤3/19

五花肉剁馅

步骤4/19

肉馅里加入葱，姜末，生抽，料酒，胡椒粉，盐，芝麻油，鸡蛋顺一个方向搅打上劲

步骤5/19

肉馅里加入葱，姜末，生抽，料酒，胡椒粉，盐，芝麻油，鸡蛋顺一个方向搅打上劲

步骤6/19

加入木耳碎，搅拌均匀

步骤7/19

制作烫面团：面粉内加入烫水

步骤8/19

晾凉后揉成一个烫面团，盖上保鲜膜醒发30分钟

步骤9/19

烫面团下剂子，用烧卖专用擀面杖擀出菊花皮

步骤10/19

加入馅

步骤11/19

加入虾尾

步骤12/19

余下的面皮拢起，在半腰处捏一下

步骤13/19

余下的面皮拢起，在半腰处捏一下

步骤14/19

放入竹笼屉

步骤15/19

放入蒸锅

步骤16/19

蒸熟

步骤17/19

出锅

步骤18/19

1

步骤19/19

蒸好的烧麦