苦荞麦粉的功效与作用及营养价值_禁忌_选购和做法

苦荞麦粉别名：菠麦、乌麦、花荞

苦荞麦粉禁忌：脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用

苦荞麦粉适宜：一般人群均可食用。

简介荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，我国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞；由于苦荞的种实含有芦丁，所以也称芦西苦荞

苦荞麦粉的功效与作用

有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的，降血压、血糖、血脂的食疗佳品

苦荞麦粉的食用禁忌

脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用

苦荞麦粉的制作技巧

荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。

评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质