羊脑

羊脑的功效与作用

润皮肤，去皯蹭。涂损伤、丹瘤、肉刺。治风寒入脑，头疼久不愈。

羊脑的营养价值

每100克约含水分76克，蛋白质11克，脂防11.4克，灰分1.6克；钙21毫克，磷358毫克，铁6.7毫克，硫胺素0.14毫克，核黄素0.27毫克，尼克酸3.5毫克。

新鲜羊脑，含有丰富的抗坏血酸。

脂肪中包括多种物质，如卵磷脂、脑甙等。

羊脑的适合体质

更年期人群应忌食或少食;

羊脑的食用禁忌

胆固醇含量很高，对于有高血压，高血脂，糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。

羊脑的选购技巧

1、色泽。颜色鲜艳点的。

2、味道。闻闻味道，有种羊肉味，但是不重。

3、重量。晃一下，感觉沉甸甸的，没有松散的感觉的。

羊脑的保存方法

冷冻

羊脑的用法用量

烹调法通常是煎炒、切块油炸或磨成泥与奶油或牛奶混合。