凉拌羊脑

步骤1/7

羊脑放入清水中，用牙签挑破羊脑上的血管。

步骤2/7

再在清水中浸30分钟，直至血管中已无剩血。

步骤3/7

羊脑放进煮锅。水没过羊脑，加洋葱、姜片煮15分钟。捞出晾凉。

步骤4/7

切葱花

步骤5/7

切香菜碎

步骤6/7

柠檬榨汁，加盐和少量清水搅拌均匀

步骤7/7

羊脑淋干水份，切片装盘，浇上柠檬汁。撒上葱花和香菜。最后浇上橄榄油。