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清汤炖羊脑

羊脑营养价值极高，补髓益智，对体质虚弱者甚佳。但胆固醇含量也很高，有三高的则不适合。我婆婆身体较弱，血检时胆固醇却比较低，所以特意做了这个给她补身体。用清汤来炖煮，清汤是羊肉汤撇掉油而得的，冬天吃暖身强体。

万山红02
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难度简单

口味咸鲜

工艺煮

厨具炒锅

食材主料/辅料

新鲜羊脑 1个、羊肉汤 1大碗、枸杞适量、盐 2克、胡椒粉 2克、青菜适量

清汤炖羊脑的做法步骤

步骤1/8

新鲜的羊脑，称淡粉色
步骤2/8

用网漏盛着羊脑，放入开水中，小火焯水，去掉浮沫杂质。焯水时一直要用网漏盛着，不要丢入水里，以免弄烂
步骤3/8

焯好的羊脑备用。
步骤4/8

煮好的羊肉汤，撇掉上面的
步骤5/8

取清汤一碗放入炒锅里，加盐和胡椒粉调味
步骤6/8

放入适量的枸杞煮2分钟
步骤7/8

放入焯好的羊脑煮2分钟
步骤8/8

再加一点青菜煮开即可

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