41、白切鸡
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主料：新鲜肥嫩鸡1只、葱适量、蒜头适量、生抽适量、香麻油适量、味精适量、姜适量
辅料：精盐适量
步骤：
1、将生鸡充分洗净
2、放入微沸的汤水中浸烫
3、待汤水煮沸后每隔5分钟将鸡提起一次，倒出鸡腔内的汤水，反复两到三次，这样可以保持鸡腔内外受热的温度一致
4、10分钟左右将鸡捞起，过一次冷水使鸡的表皮漂亮
5、再放入锅中继续浸烫5-8分钟左右
6、将鸡捞起迅速将鸡放入冷开水中浸没，待冷却后再切块
7、葱切成末，蒜头用压蒜器压成蒜泥加入到葱末中
8、再将姜末一次性加入
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42、红烧鸡翅
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主料：鸡翅适量
辅料：冰糖适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量
步骤：
1、主料
2、鸡翅洗净，沥干水分（可以划几道小口子）
3、姜切片
4、锅里放适量油，烧至5层熟后放冰糖，中小火，用铲子慢慢搅拌冰糖，至完全融化
5、冰糖溶化后，放姜片，煎至焦黄
6、随后放鸡翅慢煎
7、煎至鸡翅金黄放适量生抽、老抽、料酒
8、随后放适量清水（没过鸡翅为宜）大火烧开
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43、豌豆蛋黄泥
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主料：豌豆80克、鸡蛋1-2个
步骤：
1、准备1-2个鸡蛋，称重80g小豌豆洗净。
2、锅中将水煮开后放入洗净的豌豆，再煮沸至软。
3、将煮好的豌豆沥干捞出，放入搅拌机里打成泥。
4、在宝宝碗里放入一个圆形的小模具，装入豌豆泥，然后取出模具。
5、将鸡蛋在水中煮熟后捞出，用冷水浸2分钟，剥壳将蛋黄取出。
6、最后将蛋黄放到豌豆泥上面装饰即可，又美观又营养的豌豆蛋黄泥就做好了，宝宝看到那么鲜艳的色彩爱不释手。
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44、玉米红萝卜煲猪骨
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主料：猪骨1.5斤、甜玉米2条、红萝卜一条
辅料：生姜1块、蜜枣一个、盐适量
步骤：
1、原料图
2、猪骨洗净后飞水，
3、飞完水洗净表面的泡沫待用
4、汤煲中放入适量的清水，倒入切成小段的红萝卜和玉米。
5、倒入猪骨。
6、放入蜜枣和拍扁的生姜
7、大火煲开后改小火煲1.5个小时左右。
8、放入适量的盐调味，再煲10分钟熄火即可。
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45、清蒸小黄鱼
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主料：小黄花鱼6条
辅料：料酒两勺、生抽一勺、盐少许、白糖少许、食用油适量、葱一段量
步骤：
1、黄花鱼六条洗净，两勺料酒，一勺生抽，少许盐，白糖倒进去腌半小时。
2、盘子底部铺上六片姜，把六条小鱼放上面排好，腌制鱼的汁也倒进去。
3、上锅蒸15分钟。蒸熟了的鱼里面汤汁比较多，可以倒掉。把葱丝放上面。锅里烧点热油，倒在鱼上面即可。
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