鲜豌豆的营养丰富，每100克含蛋白质7.2克，热量80千卡。豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能。其次B族维生素的含量很高，还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。而蛋黄中有大量的磷，还有不少的铁。尽管蛋黄中的铁吸收率比较低，但对于不能吃肉类的婴儿来说，仍然具有重要的作用。蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素(微营养素是维生素和微量元素的总称)，特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。这道辅食含有丰富钙质和碳水化合物、维生素A、卵磷脂等营养素。6个月起-8个月期间大部分宝宝开始出乳牙，骨骼也在发育，这时必须供给充足的钙质。而这道辅食可以提供补充良好钙质，同时还有健脑作用。
准备1-2个鸡蛋，称重80g小豌豆洗净。
锅中将水煮开后放入洗净的豌豆，再煮沸至软。
将煮好的豌豆沥干捞出，放入搅拌机里打成泥。
在宝宝碗里放入一个圆形的小模具，装入豌豆泥，然后取出模具。
将鸡蛋在水中煮熟后捞出，用冷水浸2分钟，剥壳将蛋黄取出。
最后将蛋黄放到豌豆泥上面装饰即可，又美观又营养的豌豆蛋黄泥就做好了，宝宝看到那么鲜艳的色彩爱不释手。
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