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主料:面粉适量
辅料:酥油适量、盐适量、香葱适量
步骤:
1、材料:酥油 面粉 盐 香葱
2、把酥油用微波炉加热化开,用温水加少许盐,用盐水和面,里面加少许酥油
3、一起和成光滑的面团
4、用酥油抹一层酥油,用保鲜袋包好,醒面30分钟以上
5、小葱洗净切末
6、把醒好的面团分成大小一样的小剂子,用手压成小圆饼,
7、用擀面杖擀成薄饼形状,再面饼上抹上一层酥油,撒上少许盐和葱花
8、卷成长条状
9、后再卷成蜗牛状
10、稍压扁,轻轻地擀一擀,最后擀成圆饼
11、电饼铛用电,按下合适的功能刷上一层酥油,加圆饼
12、听到滴滴响声,就翻面
13、继续煎,直到两面金黄色就好了
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主料:糯米适量、绿豆适量、黑米适量、五花肉适量、虾米适量、花生适量
辅料:香菇适量、棕子叶适量、五香粉适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、碱适量
步骤:
1、五花肉切成大块,放入盐、酱油、胡椒粉腌一下。
2、热锅下油,把五花肉放进去煎香。
3、加入虾米爆香。
4、干粽子叶提前泡软。用煮一下。
5、糯米、黑米、去皮绿豆、花生、香菇提前泡好。
6、米里面放入少许五香粉和碱。
7、棕子叶卷成漏斗状,放入糯米。
8、放少许去皮绿豆。放入花生、香菇、虾米、肉块。
9、再放少许去皮绿豆,再放糯米。
10、卷起用蝇子扎好,放入高压锅,加足够的水大火烧开,小火煲一个钟即可。
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主料:香雪挂面250克、黄鳝300克、虾仁80克、生姜1小块、洋葱丝1小把、葱2根、蛋清1个、盐1/2勺、高汤1碗、白糖1/4勺、香油几滴
步骤:
1、选用香雪挂面250g,黄鳝300g,虾仁80g
2、虾仁洗净,放入1/5勺盐,1/2勺料酒,1个蛋清搅拌均匀,腌制一会
3、黄鳝脊椎用刀面拍打至平
4、切段备用
5、姜切丝,洋葱切丝,葱切段
6、将香雪挂面均匀放入烧开的沸水中,用筷子稍加搅拌,强火煮沸后,改中火,直至面条软硬适中,无白芯为止
7、煮好的挂面冲冷水,沥干备用
8、锅中油烧热,倒入腌制好的虾仁滑熟后捞出备用
9、锅里留油,烧热倒入鳝片煸炒变色后,放入姜丝、洋葱丝和葱段
10、烹入1勺料酒,继续爆香鳝片
11、鳝片变焦黄,烹入料酒,倒入3勺清水,加入1/4勺白糖和1/4勺盐,调味后,盖上锅盖,小火焖5分钟
12、煮至鳝片黄脆时夹出备用
13、锅里留有煮过鳝片的汤汁,再倒入一碗高汤烧开
14、加入面条,加入1/2勺调味,烧开,让面条在汤汁中入味
15、倒入碗中
16、码上原先烧好的黄鳝和虾仁,淋入几滴香油即可
17、汁浓面鲜
18、成品
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主料:糯米250克、紫糯米100(或黑米)克、白果若干、红豆沙150克
辅料:猪油50克、核桃仁少许、葡萄干少许、水淀粉少许、白糖100克、枸杞3颗、红枣6颗、蜂蜜2勺、熟粟仁8颗
步骤:
1、紫米、糯米混合提前浸泡4小时以上,入蒸锅蒸熟。
2、粟仁、葡萄干、白果、核桃仁、红枣去核洗净备用。
3、蒸好的紫米饭趁热拌入猪油及80克白糖搅拌均匀。
4、取一碗内壁抹上一层猪油,按照自己喜欢的花型将干果铺在碗底。
5、填入一半紫米饭,用勺子压实,中间留些凹陷,放入红豆沙馅。
6、继续把剩余的紫米饭盖在上面,用勺子压实。入蒸锅大火蒸十分钟左右。
7、取出稍晾凉倒扣盘中。
8、锅中倒入小半碗水,加入剩余的20克白糖,2勺蜂蜜,煮开后淋入水淀粉勾芡,浇在八宝饭上即可。
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主料:薏仁适量、黑豆适量、荞麦适量、大米适量、小米适量、花生适量
辅料:高粱适量、莲子适量、红枣适量、葡萄干适量、枸杞适量、冰糖适量
步骤:
1、薏仁淘洗干净。
2、黑豆淘洗干净。
3、高粱淘洗干净。
4、荞麦淘洗干净。
5、小米淘洗干净。
6、大米淘洗干净。
7、花生。
8、莲子。
9、红枣。
10、葡萄干。
11、枸杞。
12、冰糖。
13、高粱、莲子、黑豆质地较硬可以提前泡上1-2个小时。
14、淘洗干净所有原料倒入砂锅兑足水。中间不要加凉水、大火烧开。
15、小火熬上两个小时就可以了。
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