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主料:韭菜少许、豆皮2.5张、胡萝卜1段、香菇4个、虾仁100克、猪肉泥100克
辅料:料酒1勺、生粉少许、生抽一勺、砂糖少许、盐少许、葱1棵、香油少许、姜汁1勺、高汤少许、白胡椒粉少许
步骤:
1、虾仁用刀背压成泥
2、再用刀剁剁碎
3、干香菇泡发好后切成小丁
4、把猪肉泥、虾仁泥和香菇丁一起放入大碗里
5、加入盐、料酒、姜汁、白胡椒粉、生抽、砂糖、香油搅拌均匀
6、再加入葱花拌匀成三鲜馅备用
7、豆皮放入锅中开水汆烫
8、一张豆皮一切为四个小正方形
9、取一张豆皮放入适量三鲜馅
10、包起来后用韭菜扎一下,也可以用棉线
11、包好后放入碗中
12、加入少许高汤
13、放在蒸笼上大火蒸18-20分钟
14、蒸好后取出
15、把碗里的汤汁倒入小锅中
16、加点盐和香油
17、加入胡萝卜碎、葱花后用生粉勾薄芡
18、淋在豆皮包上即可
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主料:猪排骨1000克
辅料:葱段适量、姜片4片、干辣椒2个、白酒适量、老抽酱油适量、生抽酱油适量、冰糖块1小块、八角2个、花椒适量、香叶4片、桂皮1小块、盐适量、热水250克、食用油适量
步骤:
1、先秀一秀收到的宝贝,底下是电压力锅(带包装盒),上面是配件,炖肉用不锈钢内胆和一个玻璃锅盖。
2、打开包装盒,里边是老板牌电脑板电压力锅,做工很精细,设计很合理,非常喜欢。
3、这个是配件不锈钢内胆外加一个玻璃钢锅盖。
4、还有里边的配件,一个饭铲和锅勺,一个内胆蒸屉,一个舀米的小杯和电源线。
5、排骨买回来泡去血水清洗干净。
6、排骨凉水下锅,水开了撇去浮沫。
7、撇去浮沫的排骨,用温水清洗干净,捞出备用。
8、炖肉用的调味料,八角,花椒,桂皮,香叶,装进调料盒中备用。
9、一同放进高压锅内的配料,葱段,姜片,干红辣椒准备好。
10、锅中放适量食用油,放进一小块冰糖块,小火把冰糖块融化。
11、等冰糖块慢慢融化,起小泡时。
12、这时马上烹入一勺热水。
13、快速将焯好排骨放入煸炒至水分减少,排骨的酱色也渐渐地上来了。
14、放入适量的白酒去腥,再放入点老抽和生抽调味。
15、将煸炒的排骨放入高压锅内胆中,再将其他配料放入(调料盒和葱姜干辣椒),放盐。
16、倒入250克热水。
17、盖上锅盖,检查好高压阀是否关闭,通电,按下炖肉键,20分钟后等高压锅里边的气放完。
18、怎么样,诱人食欲吧,喜欢的朋友赶快动手吧。
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主料:鲤鱼一条
辅料:胡萝卜半根、蒜薹适量、葱适量、姜适量、白糖3勺、醋2勺、番茄酱1.5勺、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量
步骤:
1、鱼去鳞去腮去内脏洗净。
2、用刀在鱼身上大约隔3厘米左右向下切半厘米,然后向鱼头方向斜切一刀。
3、在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐,加上葱丝姜片,腌制20分钟。
4、胡萝卜切小丁,蒜薹切5毫米左右的段。
5、将淀粉加水调成淀粉糊,用手抹在鱼身上,切开的地方也要抹到。(淀粉糊不要太稀,不然挂不住糊)
6、锅内烧热油,7成热的时候一手拎着鱼尾巴,一手用勺子将油浇在切花刀的地方,直到鱼肉外翻定型。
7、将鱼放入锅中,小火炸至鱼熟。(尽量不要翻面,防止鱼折断,可以用勺子将热油不断浇在鱼的上面,如果想要成品是腹部向下摆放的,就将腹部撑开向下放入油锅)
8、调高油温,将鱼再次放入锅中大火炸一下,将外皮炸酥后放入盘中)
9、锅内留少许油,将蔬菜丁下入翻炒一下。
10、将番茄酱放入锅内略炒,倒入适量开水,加入糖、醋和适量盐。
11、糖醋汁烧开后加入适量的水淀粉烧至浓稠,可以稍加一些熟油使汤汁油亮。
12、将糖醋汁均匀地浇在鱼身上。
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主料:羊肉适量、生菜适量、豆腐适量、豆腐皮适量、金针菇适量、虾滑适量、冬瓜适量、胡萝卜适量
辅料:皮渣适量、香菇适量、黄瓜适量、葱段适量、姜片适量、郫县豆瓣酱适量、大料包适量、胡椒粉适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、芝麻酱适量、红腐乳适量、韭花适量、孜然粉适量
步骤:
1、羊肉洗净、切核桃大小的块。放清水中浸泡一个小时,除去血污。
2、油锅烧热,加葱段姜片炒出香味。
3、下入羊肉炒至变色。
4、加入郫县豆瓣酱(能吃辣的可以多放点,我加的不太多,以闺女能接受为标准)、老抽继续将羊肉炒上色。
5、加入适量高汤或水、料酒、大料(八角、桂皮、良姜、香叶、草果、小茴香、陈皮)少许盐烧开。
6、倒入砂锅内小火焖四十分钟左右。
7、各种配料做好改刀。
8、虾滑
9、取碗一个,放入芝麻酱、红腐乳、韭花,孜然粉
10、加适量温水慢慢调匀懈开备用。
11、待羊肉酥烂,捞出葱姜及大料不要,盛入酒精锅中即可。
12、待羊肉酥烂,捞出葱姜及大料不要,盛入酒精锅中即可。
13、开始享用吧
14、女儿的那份配菜
15、吃得津津有味哦。
16、饭后做了一个水果拼盘,父女俩瞬间一扫而光,呵呵,这样就好,其实更享受的是做饭的过程,满足的是他们饕餮的样子。
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主料:粘米粉60克、澄粉30克
辅料:糯米粉65克、糖粉25克、炼乳40克、牛奶200克、食用油30克、豆沙馅225克
步骤:
1、先倒入炼乳
2、然后加入牛奶搅拌均匀
3、再加入色拉油搅拌均匀
4、再加入糖粉搅拌均匀
5、再加入澄粉搅拌均匀
6、再加入粘米粉搅拌均匀
7、最后加入糯米粉
8、搅拌成无颗粒的粉状糊,倒入搪瓷盆中
9、大火20分钟后,中间要搅拌一次,没蒸熟的面糊颜色发白,
10、蒸好的粉糊
11、蒸好的粉糊先晾着,先来炒手粉,锅烧干,放入少许的糯米粉,微火炒2~3分钟即可
12、手上淋油揉匀冰皮备用
13、把冰皮和豆沙馅分成剂子,冰皮30克,豆沙馅15克
14、取一个冰皮剂子,用手压成小圆饼
15、在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子
16、就像包包子一样包好
17、把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下
18、把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实
19、把模具倒扣过来,磕在案板上,冰皮月饼就会脱出模具
20、换个模具再做
21、所有的都做好
22、装到保鲜盒里,放到冰箱里冷藏后食用,口感更好
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