冰皮月饼

步骤1/22

先倒入炼乳

步骤2/22

然后加入牛奶搅拌均匀

步骤3/22

再加入色拉油搅拌均匀

步骤4/22

再加入糖粉搅拌均匀

步骤5/22

再加入澄粉搅拌均匀

步骤6/22

再加入粘米粉搅拌均匀

步骤7/22

最后加入糯米粉

步骤8/22

搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中

步骤9/22

大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白，

步骤10/22

蒸好的粉糊

步骤11/22

蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可

步骤12/22

手上淋油揉匀冰皮备用

步骤13/22

把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙馅15克

步骤14/22

取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼

步骤15/22

在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子

步骤16/22

就像包包子一样包好

步骤17/22

把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下

步骤18/22

把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实

步骤19/22

把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出模具

步骤20/22

换个模具再做

步骤21/22

所有的都做好

步骤22/22

装到保鲜盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好