11、花式鲜虾
(点图片查看步骤图)
主料：大虾10只、圣女果6个、薯片16片、芹菜叶适量
辅料：土豆1块、胡椒粉1茶匙、牛奶1勺、芝士适量、大杏仁16颗
步骤：
1、先把虾去头，剥去皮，尾巴留住，开背去虾肠
2、洗净用一勺料酒，适量胡椒粉，适量盐腌制十分钟
3、土豆上锅蒸熟，碾成泥，加一勺牛奶，适量盐，胡椒粉拌匀。
4、小番茄从中间切开，只要根部，用小刀子把瓤挖出去
5、腌制好的虾放入烤箱150烤3分钟。
6、烤好的虾弯曲成圆形
7、小番茄中间塞上土豆泥和大杏仁。
8、大虾中间空心部分也塞上土豆泥和一颗大杏仁
9、大虾中间空心部分也塞上土豆泥和一颗大杏仁
10、摆入烤盘
11、表面撒上芝士碎。
12、送入预热好的烤箱，上下火180度烤10分钟
13、好了用薯片和芹菜叶装饰一下，非常漂亮。
14、成品
12、麻辣鸭脖
(点图片查看步骤图)
主料：鸭脖500克
辅料：盐适量、葱适量、干辣椒适量、八角适量、辣妹子辣椒酱适量、桂皮适量、酱油适量、草果适量、香叶适量、冰糖适量、花椒适量、料酒适量、大蒜适量、姜适量
步骤：
1、准备好鸭脖。
2、准备好鸭脖。
3、准备好所用辅料。
4、鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水。
5、将鸭脖子脖洗净，切段。
6、锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。
7、另起锅，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味。
8、再倒入八角 香叶 草果 葱姜蒜煸炒均匀。
9、倒入开水。
10、烹入料酒，加入酱油 糖烧开。
11、入焯水的鸭脖。
12、大火烧开，转小火焖至1小时。
13、捞出晾凉即可。
13、红烧茄子
(点图片查看步骤图)
步骤：
1、大蒜洗净剁成蓉。
2、碗内放白糖。
3、倒入适量生抽。
4、放入蒜蓉。
5、再加入适量清水成碗汁。
6、茄子洗净备用。
7、茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。
8、香菜切段备用。
9、锅内入油，将茄子煎至两面金黄。
10、将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。
11、倒入茄子中，快速翻炒一下。
12、出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。
14、笋丝干豆角扣肉
(点图片查看步骤图)
主料：五花肉800克、干豆角70克、干笋丝60克、肉桂2段
辅料：冰糖20克、干辣椒3个、姜20克、八角2个、花椒20粒、酱油10克、盐8克、白糖5克
步骤：
1、选五层的五花肉
2、水中加黄酒20克，五花肉煮到基本熟，大约煮20分钟
3、煮好的五花肉捞出控水
4、炒锅放少量水，加入冰糖炒糖色
5、先炒到起大白泡
6、然后中小火炒至起泡沫变成细小的浅黄色的泡，此时要多注意
7、待消泡又变大泡，而且颜色变深时，立即加入小半碗的开水，煮上半分钟，糖色就熬好了。注意一定要加开水，凉水会使糖迸溅的。
8、把控过水的肉，肉皮朝下沾上糖色
9、肉皮沾上糖色，还可以再煎一下，我不愿意煎，就这样用了
10、把处理好的肉冰箱冷冻至变稍硬。如果有软冻的话放软冻冷冻一天最方便，没有的话冷冻大约2小时拿出来。
11、把肉切成厚度约2毫米的片
12、皮朝下摆放到碗里
13、笋干提前一天泡上，泡至软，干豆角也提前2小时左右泡软。
14、泡好的干豆角切寸段，笋丝挤干水分备用
15、锅中放适量油，炒香姜末和干辣椒
16、放入豆角和笋丝
17、加盐、糖和酱油
18、翻炒均匀后加少许水再炒2分钟
19、把炒好的豆角码在肉上，汤汁也倒入，开水入锅，蒸一个半小时。
20、蒸好的肉倒扣到盘中，青菜焯水围边
21、里面的豆角和笋丝更好吃哦
22、大碗的扣在大盘中啦
15、芳香排骨
(点图片查看步骤图)
主料：猪小排1000克
辅料：盐10克、白糖10克、生抽20克、料酒20克、葱段10克、姜片10克、八角1个、草果1个、桂皮1块、丁香2粒、花椒数粒
步骤：
1、排骨温水洗净。
2、放料酒。
3、放盐5克腌制2小时。
4、备葱段姜片香料（八角、草果、桂皮、丁香、花椒）
5、腌好的排骨放入开水中汆透。
6、捞出沥干水分。
7、净锅加适量清水，加入盐5克。
8、放糖。
9、放生抽。
10、加入料酒。
11、加香料。
12、大火烧开，放排骨。
13、撇浮沫，加盖中、小火炖40分钟。
14、炖至排骨成熟。
15、捞出排骨，沥干卤汁。
16、坐锅入油，烧至7成热，放入排骨。
17、炸制过程中翻动几次。
18、炸至排骨上色，捞出。
