芳香排骨

步骤1/18

排骨温水洗净。

步骤2/18

放料酒。

步骤3/18

放盐5克腌制2小时。

步骤4/18

备葱段姜片香料（八角、草果、桂皮、丁香、花椒）

步骤5/18

腌好的排骨放入开水中汆透。

步骤6/18

捞出沥干水分。

步骤7/18

净锅加适量清水，加入盐5克。

步骤8/18

放糖。

步骤9/18

放生抽。

步骤10/18

加入料酒。

步骤11/18

加香料。

步骤12/18

大火烧开，放排骨。

步骤13/18

撇浮沫，加盖中、小火炖40分钟。

步骤14/18

炖至排骨成熟。

步骤15/18

捞出排骨，沥干卤汁。

步骤16/18

坐锅入油，烧至7成热，放入排骨。

步骤17/18

炸制过程中翻动几次。

步骤18/18

炸至排骨上色，捞出。