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麻辣鸭脖

辣鸭脖是一道著名小吃，大街上有很多店铺，每次经过都会被这麻辣鲜香的气味诱惑到，但是考虑到卫生安全还是没下手。只好去超市买了生鸭脖回家自己做。大家吃了都说好吃，比外面买的好还呢。其麻辣鲜香，回味十足。鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚，降血脂以及养颜美容等功效。

西马栀子32
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难度简单

口味微辣

工艺烧

时间1-2小时

厨具炒锅

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麻辣鸭脖热量：1200 千卡

脂肪：19.7克
蛋白质：15.5克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

鸭脖 500克、盐适量、葱适量、干辣椒适量、八角适量、辣妹子辣椒酱适量、桂皮适量、酱油适量、草果适量、香叶适量、冰糖适量、花椒适量、料酒适量、大蒜适量、姜适量

麻辣鸭脖的做法步骤

步骤1/13

准备好鸭脖。
步骤2/13

准备好鸭脖。
步骤3/13

准备好所用辅料。
步骤4/13

鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水。
步骤5/13

将鸭脖子脖洗净，切段。
步骤6/13

锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。
步骤7/13

另起锅，注入油，下入辣椒花椒炒出香味。
步骤8/13

再倒入八角香叶草果葱姜蒜煸炒均匀。
步骤9/13

倒入开水。
步骤10/13

烹入料酒，加入酱油糖烧开。
步骤11/13

入焯水的鸭脖。
步骤12/13

大火烧开，转小火焖至1小时。
步骤13/13

捞出晾凉即可。

小窍门

鸭脖用清水泡出血水，可以去掉鸭脖的腥味。

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