爆炒地三鲜

步骤1/15

材料：茄子、土豆、胡萝卜。外加半个柿子椒。

步骤2/15

调味料：圆葱、大蒜、鲜姜。

步骤3/15

圆葱切条。姜蒜切碎。我的圆葱是专门买的小个子，每次放一个，刚好够我吃。

步骤4/15

土豆、茄子切条，泡在凉水里，过一会捞出控干。

步骤5/15

胡萝卜切条。

步骤6/15

大柿子椒切条。

步骤7/15

热锅凉油，关小火，爆香红花椒。红花椒捞出不用。

步骤8/15

爆香姜蒜，下圆葱、胡萝卜煸炒，放2克盐。

步骤9/15

圆葱、胡萝卜炒软了，放入土豆、茄子继续翻炒。土豆会出沙粘锅，烹少许水，烹一点点就好，可以多烹几次。不能一下子倒水进去，那就是煮而不是爆炒了。

步骤10/15

茄子、土豆炒软了，放柿子椒下锅，撒少许的胡椒粉，翻炒几下，烹一点点水。再翻炒均匀，就可以出锅了。

步骤11/15

出锅了！热气腾腾，看不见菜呀

步骤12/15

再来一张，还是不清楚。菜盘子都木有了。

步骤13/15

这张怎么样啊，马马虎虎吧

步骤14/15

哎呀！ 怎么是这个样子呢

步骤15/15

俺给你翻个身，怎么样。

呶呶呶，怎么是头重脚轻的感觉……
唉！老饕就是不会弄图片，老笨笨！