10、醋溜土豆丝
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步骤：
1、先把土豆洗净去皮。
2、切成细丝。
3、用水浸泡10分钟，滤掉水分。
4、锅里放油，放入葱、姜、蒜，煸出蒜香味放入土豆丝翻炒。
5、放入白糖、盐、醋翻炒。
6、放入鸡精调味即可。
7、出锅装盘，即可享用。
11、五花肉炖茄子皮
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主料：五花肉500克、干茄子皮100克
辅料：葱适量、姜适量、八角2粒、干辣椒1个、冰糖30克、酱油1大勺、盐3克、料酒1大勺
步骤：
1、五花肉切成小块。
2、把五花肉焯水，控干水分。
3、茄子皮提前泡软备用。
4、锅中放油，爆香 八角 干辣椒。
5、下入焯好水的五花肉煸炒。
6、煸炒至肉色微黄。
7、加入 冰糖 酱油 料酒继续煸炒上色。
8、加入葱姜。
9、倒入汤锅，加开水没过肉。
10、大火烧开加入茄子皮，转小火烧至汤汁粘稠加入盐调味即可。
12、剁椒苦瓜炒鸡蛋
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主料：苦瓜适量、鸡蛋适量
辅料：剁椒适量、食用油适量、盐适量
步骤：
1、鸡蛋打成蛋液。
2、苦瓜去籽后切薄片。
3、锅里下油，倒入蛋液。
4、大火快炒至熟透后盛起。
5、另下油，倒入切好的苦瓜翻炒。
6、炒至苦瓜变色，加入炒好的鸡蛋。
7、加一勺剁椒和少许盐，炒匀。
8、盖盖略煮至苦瓜熟后出锅。
13、芙蓉鲫鱼
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主料：鲜鲫鱼适量、鸡蛋清适量、熟瘦火腿适量、鸡清汤适量
辅料：葱适量、姜适量、胡椒粉适量、绍酒适量、精盐适量、香油适量
步骤：
1、鲜鲫鱼、鸡蛋备用。
2、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，斜切下鲫鱼的头和尾。
3、同鱼身一起装入盘中，加绍酒和拍破的葱姜。
4、上笼蒸10分钟取出，头尾和原汤不动。
5、用小刀剔下鱼肉。
6、将蛋清打散。
7、加入鸡汤、鱼肉原汤，加入精盐、味精、胡椒粉搅匀。
8、放入剔下的鱼肉搅拌均匀。
9、将一半装入汤碗。
10、上笼蒸至半熟取出。
11、另一半倒在上面，同时把鱼头、鱼尾摆盘。
12、上笼蒸熟。
13、撒上火腿末、葱花，淋入香油即可。
14、蒲公英炒肉片
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主料：五花肉适量、蔬菜精适量
辅料：蒲公英适量、姜适量、蒜头适量、盐适量、金兰酱油适量
步骤：
1、原料:洗净的猪肉和半干的蒲公英。
2、五花肉洗净，切片。
3、半干蒲公英洗净切段。
4、姜切丝，蒜切碎备用。
5、锅热倒入油，放入肉片，姜丝和蒜。
6、一起翻炒至肉缩小变色。
7、倒入少许金兰酱油炒匀。
8、倒入蒲公英一起翻炒1分钟左右。
9、依次放入盐半勺。
10、放入蔬菜精少许炒匀即可。
15、朝天椒炒黄瓜
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步骤：
1、主辅料：黄瓜、朝天椒。
2、把朝天椒切抹刀块。
3、黄瓜去瓤，切块。
4、把调味料：醋3羹匙、生抽1羹匙、盐5g、白糖10g、味精适量、淀粉5g兑在一起，搅匀成碗汁。
5、起锅热油、爆香葱花。
6、放入朝天椒炒至断生。
7、放入黄瓜块，旺火快炒。
8、烹入碗汁。
9、快速翻炒均匀即可。
10、出锅装盘。
