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主料:生蚝500克、鱼露1勺
辅料:香葱2棵、生姜适量、蚝油1勺、白糖1茶匙、生抽1勺、鸡精1茶匙
步骤:
1、生蚝冲水洗净,葱切段,姜切片
2、生蚝入滚水,汤色发白,蚝受紧较为圆滚时,捞出
3、控尽水分,待用
4、热油,爆香姜和葱段(葱白为主)
5、生蚝入锅,慢翻炒
6、加调料,大火快炒,出锅前加葱叶
7、时间不要长,大火收汁,盛盘
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主料:莴笋210克、胡萝卜85克
辅料:蚝油适量、盐适量
步骤:
1、材料:莴笋、胡萝卜(已清洗切成丝)
2、将莴笋去皮清洗一下。
3、放在案板上切成丝,待用。
4、随后,将切好的胡萝卜下入沸水中焯开,捞出。
5、烧锅倒油烧热,下入切好的莴笋翻炒翻炒至断生。
6、接着,合入焯好的胡萝卜翻炒一下。
7、然后,加适量的蚝油。
8、加适量的盐。
9、调味炒匀,即成。
10、出锅,装盘。
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主料:菠萝1个、隔夜饭适量、大虾适量、鱿鱼圈适量、红萝卜1个、青豆适量、鸡蛋2个
辅料:洋葱0.5个、芝士碎适量、咖喱粉适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量
步骤:
1、准备材料。红萝卜和洋葱切丁,红萝卜和青豆预先灼熟。大虾建议用蒜蓉和香菜碎腌制半小时
2、菠萝对半开。刀子在边沿1厘米处切出一个类长方形,然后在底部插一刀,如图。
3、在类长方形中再割小块,叉子进去,用力拔出来
4、把大块头的菠萝肉拔出来,再慢慢刮底下剩余的果肉
5、掏空的菠萝做容器,放一边备用。
6、下油,先把两个蛋液炒到8分熟,盛起。
7、虾和鱿鱼炒到8分熟,盛起
8、洋葱,红萝卜,青豆炒干水份
9、洋葱变半透明,加隔夜饭,我这是4人量
10、隔夜饭炒出来会颗粒分明,开始会比较干,倒上一点菠萝汁,微酸甜味,很有风味
11、锅里水份再次炒干后加料酒
12、咖喱粉半勺半勺的家,分量是两碗饭加半勺。翻炒均匀
13、加盐调味
14、适量胡椒粉
15、米饭软透并吱吱响,放之前炒制过的大虾鱿鱼和鸡蛋
16、把炒好的咖喱饭装到菠萝容器里面,并撒上芝士碎
17、把铺满芝士碎的菠萝放烤箱,180火10分钟,直到芝士完全溶化并微露焦色
18、成品
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主料:猪肉适量、苦瓜适量
辅料:红辣椒适量、盐适量、食用油适量、生抽适量、味精适量
步骤:
1、备肉,苦瓜,辣椒。
2、苦瓜切片,辣椒和肉切丝。
3、油烧热放进切好的肉丝大火快炒后加点盐入味。
4、放进辣椒丝和苦……
5、翻炒翻炒。
6、放点清水将苦瓜煮熟。
7、出锅前放点味精和生抽提鲜。
8、炒匀出锅。
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主料:土豆3个、剁辣椒适量、葱2根、蒜头1瓣
辅料:陈醋一大勺
步骤:
1、准备材料
2、将土豆洗净刮皮
3、先将土豆切成整齐的大薄片这样才能切出均匀的丝
4、将土豆片切成细丝,(切不了可以买个刨丝的)个人觉得还是切出来的比刨丝的口感好
5、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)
6、葱蒜切碎
7、锅里放油爆香蒜头
8、倒入土豆丝,大约翻炒2分钟左右
9、放一勺剁辣椒
10、加一小勺酱油然后将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝
11、最后加葱花,如果你喜欢清脆的口感,一般断生后就可以起锅。我自己喜欢软口感的,所以炒的时间很长一些。
12、翻炒均匀就可以出锅了。
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