16、干煸豆角
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主料：豆角500克、猪肉100克
辅料：食用油适量、盐适量、生抽适量、葱适量
步骤：
1、主辅料： 豆角、猪肉
2、把豆角摘洗干净，沥干水分。
3、把猪肉切条。
4、热油，放入豆角炸制，使其脱水。
5、把豆角炸制到表皮起皱纹，捞出备用。
6、锅留底油，炒香葱花。
7、放入猪肉煸炒。
8、煸炒至猪肉发白，加适量生抽。
9、放入备用的豆角。
10、翻炒均匀，加盐调味。
11、旺火翻炒。
12、炒匀即可关火。
13、出锅装盘，即可上桌食用。
17、青椒炒西瓜皮
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主料：西瓜皮2块
辅料：青椒85克、盐适量、鸡精适量
步骤：
1、食材：青椒、西瓜皮
2、将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3、放在案板上切开，待用。
4、将西瓜皮清洗一下。
5、放在案板上切去剩下的瓤和表皮、切成片，待用。
6、烧锅倒油烧热，下入切好的青椒翻炒一下。
7、接着，合入切好的西瓜皮翻炒翻炒。
8、然后，加适量的盐。
9、加适量的鸡精。
10、调味炒匀，即可。
11、出锅装盘。
18、泡菜拉面炒年糕
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主料：方便面2块、年糕50克、泡菜80克
辅料：香菇2朵、胡萝卜半个、韩式辣酱20克、葱段适量、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许
步骤：
1、准备好所有的食材。
2、香菇，胡萝卜切片，葱切段，泡菜切小块。
3、取一个小碗加入韩式辣椒酱和少许清水调开。
4、锅中水烧开放入年糕煮熟。
5、再放入面便面煮开捞出过凉。
6、炒锅倒油放入胡萝卜和香菇翻炒出香。
7、加入调开的韩式辣酱。
8、翻炒均匀。
9、再放入泡菜炒香。
10、加入胡椒粉。
11、加入年糕翻炒均匀。
12、再加入泡面。
13、加入葱段翻炒。
14、再加少许盐。
15、淋入香油。
16、翻炒均匀关火。
19、辣子鸡丁
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步骤：
1、鸡腿洗净。
2、准备葱、姜、蒜、花椒、干红椒、红泡椒。
3、准备料酒、老抽、五香粉、盐巴。
4、鸡腿任意方向切一刀至鸡腿骨。
5、然后沿着鸡腿骨慢慢切，把骨头取出。
6、把鸡腿肉切成小条。
7、再切成鸡丁。
8、在鸡丁里加入老抽、料酒、葱姜蒜。
9、抓匀后腌制15分钟。
10、鸡丁腌制时准备白芝麻。
11、平底锅冷锅放入芝麻小火慢慢炒至微黄即可。（不用油）
12、腌制好的鸡丁取出里面的葱姜蒜，放入少许淀粉，抓匀。
13、先热锅，然后锅中下油烧至8、9分热时下入鸡丁。
14、鸡丁炸至金黄色捞出备用。
15、控干油份。
16、锅中油倒出，剩底油加入花椒。
17、再下入干红椒。
18、炸香后下入葱姜蒜炒香。
19、炒香葱姜蒜后下入鸡丁与红泡椒翻炒提味。
20、出锅装盘。
21、撒上白芝麻与葱花即可食用。
20、韭菜芽炒猪心
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主料：猪心370克、韭菜芽120克
辅料：辣椒面适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量
步骤：
1、材料：猪心（已煮熟）、韭菜芽（已清洗切段）、辣椒面
2、将已煮熟的猪心放在案板上切成片。
3、烧锅倒油烧热，下入韭菜芽翻炒一下。
4、接着，切好的猪心，搁入适量的辣椒面。
5、翻炒翻炒至韭菜芽断生。
6、然后，加适量的生抽。
7、加适量的盐。
8、加适量的鸡精。
9、调味炒匀，即成。
10、出锅，装盘。
