11、西红柿炒鸡蛋
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主料：西红柿3个、鸡蛋3枚、木耳20克
辅料：姜15克、葱15克、食用油适量、盐1茶匙、白糖2茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙
步骤：
1、洗净食材。
2、西红柿划上十字，放入开水锅内氽烫一下，剥去表皮。
3、西红柿切厚片，木耳撕小片，鸡蛋打散，姜切米，葱切葱花。
4、我家喜欢吃鲜嫩一点的鸡蛋，所以我加入了少许生粉水搅匀。
5、锅烧热，放油，爆香葱姜末。
6、倒入蛋液。
7、摊成蛋饼后再划成大块，盛出备用。
8、锅内留底油，把木耳放入炒一会，断生后盛出。
9、继续放少许油，姜葱炝锅后，下西红柿翻炒。
10、炒的略出汁水后，加入少量开水。
11、同时把事先炒好的鸡蛋与木耳放入，加入盐，糖，蚝油调味。
12、锅内汤汁收的差不多时，加入葱花，即可出锅。
12、蚕豆炒鸡蛋
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主料：蚕豆150克、鸡蛋2个
辅料：盐5克、食用油10克
步骤：
1、蚕豆清洗干净
2、锅中加入水加入盐
3、然后加入蚕豆煮五分钟
4、锅锅里加入油加入鸡蛋炒散
5、然后加入煮过，去皮的蚕豆炒
6、快速翻炒
7、炒匀后加入盐
8、不停的翻炒
9、在加入五香粉
10、炒至均匀
11、炒好装盘
12、炒至入味
13、干煸豆角
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主料：豆角400克
辅料：大葱1段、生姜1小块、大蒜2瓣、花椒少量、十三香1小勺、食盐适量、鸡精少许
步骤：
1、豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。
2、掰成长段备用。
3、炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。
4、煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出。
5、葱姜蒜切末。
6、炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。
7、花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。
8、下入煸好的豆角炒匀。
9、加适量十三香炒匀。
10、加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀。
11、关火，起锅装盘，趁热食用。
14、西红柿炒鸡蛋
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主料：西红柿一个、鸡蛋三个
辅料：番茄酱适量、香葱适量、食用油适量、盐适量
步骤：
1、准备好原材料
2、西红柿洗净，用刀轻轻画上十字刀
3、用叉子叉住，放入烫水中均匀烫十几秒，然后就很轻松地去皮了
4、将西红柿切成小块
5、香葱切成葱花
6、鸡蛋打入碗里，加入少许盐，充分搅打均匀
7、锅里放入适量油烧到六成热，倒入鸡蛋液，凝固后快速翻炒几下出锅待用
8、锅里再次加入适量油烧到三成热，加入番茄酱炒出香味
9、加入西红柿翻炒，将西红柿的汁炒出来
10、加入炒好的鸡蛋翻炒混合均匀
11、加入适量盐，翻炒均匀，最后撒上葱花后关火
12、炒好的西红柿炒鸡蛋和紫米杂粮饭装成一朵话的形状，用黄瓜做成叶片，一顿简单又营养的儿童餐做好了
15、牛肉粒蛋炒饭
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主料：米饭一碗
辅料：牛肉一两、鸡蛋三个、胡萝卜半根、葱约四厘米小段、姜适量、盐适量、花椒粉适量、酱油一小勺
步骤：
1、胡萝卜 牛肉切成小粒状 备用
2、鸡蛋打散 备用
3、葱姜切末 备用
4、打散的隔夜米饭（这次用的米饭不是专门为了炒饭弄得，水分有些大。）备用
5、锅内放油 放入牛肉粒煸炒
6、牛肉粒炒至变色后放入适量酱油 继续炒约一分钟
7、个人比较偏爱用的酱油（不是做广告）它家出的老抽也很正
8、牛肉粒炒至八成熟左右 放入胡萝卜粒继续翻炒
9、胡萝卜丁翻炒约一分钟左右 放入葱姜末炒香（个人比较喜欢吃姜所以放了姜末，不喜欢吃的可以不放。）
10、葱姜末翻炒至出香味后 放入打好的蛋液将鸡蛋炒散
11、最后倒入米饭 翻炒均匀 放食盐花椒粉调味后即可出锅
12、装盘出锅
13、吃之前再加上一勺 自制辣椒油 美味啊
