金瓜的功效与作用及营养价值_禁忌_选购和做法

金瓜别名：观赏南瓜、观赏西葫芦、老苦瓜、野鼠瓜、天花粉、老鼠瓜、金桔瓜

金瓜禁忌：多食壅气，气滞胀满者慎用。

金瓜适宜：一般人群均可食用。适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。

简介金瓜鲜嫩清香，松脆爽口，是家庭、饭店、宾馆中色香味俱佳的上等菜肴，享有“植物海蜇”之美誉。金瓜不仅味美可口，而且营养丰富，除了有人体所需要的多种维生素外，还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分，又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效。

金瓜的功效与作用

含有磷、铁、钙等多种营养成分，又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效。

金瓜的适合体质

多食壅气，气滞胀满者慎用。

金瓜的选购技巧

外型完整、带瓜梗、梗部坚硬、有重量感的为好。表面出现黑点，则内部品质有问题。

金瓜的制作技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷;

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒;

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用;

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质