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柳橙

(liǔ chéng)
柳橙

柳橙别名:柳丁

柳橙功效:消暑解热顺气化痰清热生津健脾开胃

柳橙适宜:一般人均适宜

简介柳橙是常绿小乔木柳橙的果实,又名:印子柑,拉丁文名:Citrus sinensis (L.) Osbeck cv. Liu Cheng 芸香科、柑橘属植物,原产于广东新会及广州近郊,主产广东、广西、福建和台湾,四川、重庆、浙江等省(市)也有栽培。可以分为普通系、脐橙系、雪橙系、无酸系等。因柳橙的糖度高、酸度低、风味佳,深受民众喜爱,栽培面积逐年增加,是柑桔果实中栽培面积最多的品种。
食材介绍菜谱做法相宜相克相关文章营养成分
柳橙主要价值

柳橙主要价值

化学成分:

果肉含蛋白质、脂肪,碳水化合物、粗纤维、灰分、维生素A、维生素B1、维生素c、有机酸、胡萝卜素、烟酸、抗坏血酸、钙、磷、铁、疏胺素、核黄素,尚含皮甙、袖皮甙、柚皮芸香甙、柠檬苫素酸,枸橼酸,苹果酸、黄铜甙、生物碱、挥发汕炊邯可汀 果皮含柠檬烯、柠檬醛等挥发油成分,尚含橙皮素、柚皮素、柚皮甙等:

功用:

果肉;清燥除热,生津止渴,理气健胃,化痰止咳,醒酒,疏通乳汁,利尿,疏肝理气

果皮:化痰止咳,健脾胃 种子:消肿止痛,治胃气不和。呕吐恶心,食欲不振,酒醉不醒,鱼蟹中毒,咳嗽,妇女乳房红肿硬结痛,肝气不舒。胁肋疼痛,腹部胀满,增强白血球活性 ,治咳嗽。食欲不振,胃气不和等 。

柳橙的水分含量多,每100克柳橙,约含水分88克。所以饭后来一瓣柳橙,有帮助消化、利尿的功能。早上也很适合喝一杯柳橙汁来补充水分与营养。

柳橙也含丰富的果胶及膳食纤维,能促进肠胃蠕动,减少粪便与毒素停留在肠道的时间,有预防便秘的效果。预防动脉硬化防癌抗癌的功效。预防便秘、利尿解酒、美容养颜、增强免疫力、防癌抗癌 。

柳橙含有丰富的维生素C,可以抗氧化,使皮肤美白光。

研究表明,柳橙是抗老化的优良水果,带皮的柳橙则含有黄酮类的成分。还有研究表明,高胆固醇者每天喝3杯柳橙汁,1个月之后,高密度脂蛋白(好胆固醇)可提高20%,心脑血管疾病的发病率可降低 。

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柳橙做法大全

柳橙柳橙蜜

采自橙柚类的蜂蜜通称为「柳橙蜜」,性中偏凉,适合消暑解热,不过热饮却有温顺的特性,体热或中暑时就适合饮用温热的柳橙蜜。

在中医眼中,芸香科植物还是顺气化痰,清热生津,健脾开胃,性凉。不仅是橙,它的同科植物柚、桔也有相同好处。不过只有热咳(痰浓浊带口乾者)可以吃橙柚,既袪痰下气又清热生津,寒咳(喉咙痕者)必须避忌,以免喉咙愈吃愈痒。 橙柚果皮精油成分以柠檬烯为主,是香料的良好来源,某些果皮中的类黄酮也具有药理特性,如:hesperidin能增强微血管弹性,防止皮下出血,而多氧基黄酮经动物试验,发现有抗皮肤过敏的功效,而且有抑制因胶原(collagen)所引起的血小板凝集活性。

橙柚含有马栗树皮素(esculetin),早期文献指出马栗树皮素具有抗氧化、抗凝血、抗发炎以及降低肿瘤生成等药理活性。最近的研究发现,马栗树皮素能有效的抑制一些人类血癌与乳癌细胞株的增生,以及抑制人类肝癌细胞株(H3B)的生长。

柳橙柳橙凤梨汁

材料:凤100克,柳橙1个,洋芹5克,番茄1/2个。 柠檬1/3/个,蜂蜜1小茶匙。

做法:柳橙去皮,凤梨去皮与心,番茄去蒂,各切成适当大小。柠檬去皮后,与洋芹等全部放进压榨器中榨汁,再随喜好法添加蜂蜜

备注:本品是维生素A含量甚浓的果汁。可提高皮肤的新陈代谢,增强肌肤对刺激及细菌的抵抗力。而且可以顺畅血液循环。预防皮肤老化。

柳橙果皮冻

材料:1.柳橙皮1个、水570克2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。

做法:1.将柳橙洗净对剖,用小刀和汤匙将果肉挖出,留下完整的空壳(不要刮到白色部分,否则会有苦涩味)。2.橙皮与水煮至溢至香味,滤掉橙皮。3.珍珠粉与糖混和均匀,加入煮开的橙水中煮溶,关火,加柳橙汁搅拌均匀,使温度降至50-60℃。4.将作法3的成品注入果壳中,待凝固即可。

柳橙火烧甜梨柳橙

简介:夏末及早秋的梨,爽脆多汁。用小火和柳橙一起煮一下,加点红糖,浇上白兰地,点火烧一烧,就成了美味甜点。

材料:梨:,大鸭梨2只,新鲜柠檬汁2汤匙,大柳橙3只,无盐黄油2汤匙,淡色红糖3汤匙,白兰地3汤匙,盘饰:,开心果3汤匙,压碎,新鲜柠檬薄荷叶若干。

做法:1.梨去皮,去核,切成四块,然后纵向切片。切完后立刻浇上柠檬汁,拌匀,以防梨肉变色。2.橙去皮及筋,横向切成1厘米厚的圆片。3.锅置中火上,放入黄油,黄油融化后下糖,不断搅动,以免烧焦。迅速加入梨片,煮约3分钟,注意要不时翻动梨片,每一面只能煮片刻,至梨片略软,但表面仍然坚硬。加入橙片,再煮大概1分钟,至橙变热及全部沾上锅中的汁液。4.将梨和橙舀入盘中,保温。转大火,煮沸锅中的汁液,直至汁液减半。水果回锅,注入白兰地,加热,退后一步,点火。5.将火焰烧过的水果分6个预热的碟子装好,撒上开心果和柠檬薄荷叶作点缀。

小诀窍:1.柳橙要选果皮完整且漂亮的。2.作法3的成品须降温且呈稠状,方可倒入果壳中,否则,果皮会吸收冻汁,不易成冻。3.此道小点,不但有果皮香,还有果肉颗粒及筋道的口感,让人暑气全消。

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评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质

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