金线鱼的功效与作用及营养价值_禁忌_选购和做法

金线鱼别名：红杉鱼、洞鱼、波罗鱼、红三鱼

金线鱼功效：益气和中、气血双补

金线鱼用于：气血两虚型冠心病

金线鱼禁忌：湿盛中满、泄泻者忌食

金线鱼适宜：一般人均可食用

简介金线鱼是鲈形目(Perciformes)金线鱼科(Nemipteridae)金线鱼属(Nemipterus)的其中一个物种。体呈椭圆形，稍延长，侧扁，长可达35厘米，被小型栉鳞。分布于西太平洋区，包括日本、韩国、中国、菲律宾、印尼、越南、泰国、澳洲等海域，中国产于南海、东海和黄海南部，以南海产量较多。

金线鱼的制作技巧_金线鱼经济价值

金线鱼的制作技巧

活金线鱼放入，移至文火烧煮，略加调味即可盛入汤钵，连同调制好的辣椒汁上桌，用金线鱼蘸糊辣椒汁进食，鱼味特鲜，肉质滋嫩细腻，又香辣可口，能增进食欲。

金线鱼经济价值

为海产经济鱼类之一，肉质细嫩，可供鲜食或制成咸干品，是相当大众化的食用鱼类，适合各种烹调方式。但近十年渔获量下降三成，面临捕捞过度以及栖息地破碎的问题，尤以捕捞幼鱼的问题较为突出。

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